Η μπαρμπαρόπιτα είναι η πίτα που φτιάχνεται με μπαρμπαράλευρο, δηλαδή με καλαμποκάλευρο κίτρινο. Είναι γλυκιά, περιέχει «τσιμπίμπο», σταφίδες ξανθές δηλαδή,