Από τα καμένα λουκανικοπιτάκια μέχρι το καλύτερο deal της ζωής μου – πώς το «Τσικάλι» έγινε το σπιτικό μου τραπέζι στη Νάξο
Η μαμά μου, η Χριστίνα, είναι μια απ’ αυτές τις γυναίκες που μαγειρεύουν τόσο καλά που κάθε φορά που δοκιμάζεις κάτι δικό της, σκέφτεσαι «πρέπει να της ανοίξουμε μαγαζί».
Αλλά όταν έφυγα για σπουδές, δεν είχα ούτε μυαλό ούτε διάθεση να της ζητήσω να μου μάθει.
Πήγα με 2 βαλίτσες και «μηδέν» ιδέα για το πώς ψήνεις οτιδήποτε.
Πρώτη φορά που κάλεσα φίλη σπίτι για φαγητό, είπα να φτιάξω λουκανικοπιτάκια. (Στο τηγάνι. Με λάδι. Ναι, ό,τι διάβασες!)
Κατέληξα με καμένο τηγάνι, ένα «είμαστε ΟΚ μωρέ, ας παραγγείλουμε» και δέκα κιλά από ντελίβερι μέσα σε ένα τρίμηνο.
Κάπου εκεί άναψε η φλόγα: Θα μάθω να μαγειρεύω. Και το έκανα. Καλά. Τόσο καλά που σήμερα λέω με περηφάνεια: μαγειρεύω φανταστικά, κι έχω αποδείξεις.
(Επίσης, μου πήρε και κάμποσες συνεδρίες με την ψυχολόγο για να σταματήσω να είμαι υπερβολικά αυστηρή με τον εαυτό μου. Άρα ναι, όταν λέω «είμαι καλή», το εννοώ.)
ΑΛΛΑ… υπάρχουν και αυτές οι μέρες:
– Που δεν έχεις κουράγιο ούτε για αυγό βραστό.
– Που κοιτάς την κατσαρόλα και σε αγριοκοιτάει πίσω.
Ε, σε μια τέτοια μέρα, είδα ένα ποστ στο Facebook: «Τσικάλι Μαγειρείο – Σπιτικό φαγητό κάθε μέρα».
Μπήκα. Διάβασα μενού. Πείνασα. Παρήγγειλα παστίτσιο.
Και από εκείνη τη στιγμή, μπήκε στη ζωή μου ο Παναγιώτης και το «Τσικάλι».
Έκλεισα συνδρομή 150€ το μήνα και κάθε μέρα μπαίνω στο site, βλέπω τι έχουν μαγειρέψει και παίρνω τηλέφωνο:
– Κρατήστε μου μια μερίδα μουσακά.
Ναι, τους παίρνω πιο συχνά κι απ’ τη μαμά μου. Και επειδή δεν θέλω ούτε πιρούνι να πλένω, η Γιασμίν τσεκάρει κάθε φορά ότι το σακουλάκι έχει μέσα τα πάντα!
Το Τσικάλι είναι το καλύτερο deal που έχω κάνει, είναι το σπιτικό τραπέζι που θες να γυρίζεις ξανά και ξανά.
Το φαγητό είναι μαμαδιστίκο.
Τα υλικά φρέσκα και ντόπια.
Το μενού αλλάζει συνεχώς, άρα δεν βαριέσαι ποτέ.
Και κυρίως… είναι νόστιμο.
Όχι “καλό για delivery”.
Όχι “ΟΚ για τα λεφτά του”.
Αλλά νόστιμο.
Και ξέρεις κάτι; Όταν κάποιος που είναι καλοφαγάς και μαγειρεύει καλά, επιλέγει να αφήσει κάποιον άλλον να τον ταΐζει κάθε μέρα, αυτό σημαίνει πολλά.
Γιατί το μυστικό σ’ ένα φαγητό που θες να φας ξανά και ξανά είναι δύο πράγματα: καλά υλικά και αγάπη.
Στο Τσικάλι τα βρήκα και τα δύο.
Υ.Γ. Παναγιώτη, όταν το μενού έχει λαζάνια με σπανάκι δεν χρειάζεται τηλέφωνο ξέρεις τι να κάνεις.
Μαγειρείο Τσικάλι
Χώρα, Νάξος
Τηλέφωνο: 2285027031
instagram
Χρύσα Σταύρου
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
