Φτιάξτε τους πιο εύκολους και γρήγορους ψαροκεφτέδες με σαλάτα και κάντε τη διαφορά! Με σολομό, λαβράκι, πατάτες και πολλά μυρωδικά, έτοιμοι σε λίγα λεπτά!
Για εσάς που θέλετε να δοκιμάζετε και το λίγο πιο υγιεινό “junk food” οι γρήγοροι ψαροκεφτέδες μπορούν να τρελάνουν μικρούς και μεγάλους. Αν τώρα δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε καθόλου το τηγάνι μπορείτε να τους φτιάξετε και στον φούρνο με λαδόκολλα.
Υλικά:
500 γρ. ψάρι, φιλέτο, σολομό και λαβράκι
600 γρ. πατάτες
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1/4 ματσάκι δυόσμο
1 κ.σ. θυμάρι
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
240 γρ. πράσινη σαλάτα
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Τρυπάμε τις πατάτες με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνειά τους αφήνοντας τη φλούδα τους και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη, κάνουμε μια τρύπα στη μεμβράνη με ένα μαχαίρι για να φεύγει ο ατμός και μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 8-10 λεπτά στα 800 Watt.
Τοποθετούμε ένα τσέρκι στον πάτο μιας κατσαρόλας και βάζουμε πάνω ένα πιάτο.
Βάζουμε νερό μέχρι να φτάσει στο ύψος του τσέρκι και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά.
Τοποθετούμε πάνω στο πιάτο τα φιλέτα από το ψάρι, καλύπτουμε με το καπάκι, και βράζουμε 4-5 λεπτά.
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις σπάμε με ένα πιρούνι.
Αφαιρούμε το δέρμα από τα ψάρια, σπάμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο μπολ με τις πατάτες.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο, τον δυόσμο, το θυμάρι, το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού, και ανακατεύουμε καλά φροντίζοντας να κρατήσουμε κομμάτια από το ψάρι χωρίς να λιώσει.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο (ή στον φούρνο με λαδόκολλα και λίγο λάδι, ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα).
Πλάθουμε μπιφτέκια, τα μεταφέρουμε σε 2 δόσεις στο τηγάνι και ψήνουμε για 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα. (Για τη δεύτερη δόση προσθέτουμε ξανά 1 κ.σ. ελαιόλαδο.)
Αφαιρούμε και μεταφέρουμε στο πιάτο σερβιρίσματος με τη σαλάτα και το dressing.
Πηγή: akispetretzikis.com
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
