Κάθε μπουκιά αυτού του φανταστικού ελιόψωμου είναι μια γευστική έκρηξη που μυρίζει παράδοση! Συνδυάζει την αφράτη ζύμη με τις ζουμερές, φρέσκιες ελιές και γίνεται το ιδανικό συνοδευτικό για το τραπέζι σας. Μια πανεύκολη συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Υλικά:
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
9 γρ. μαγιά, ξερή
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
½ κ.γ. αλάτι
250 ml. νερό
60 ml ελαιόλαδο
150 γρ. ελιές, σε ροδέλες
Παπαρουνόσπορο, για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ αδειάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και το αφήνουμε για 5 λεπτά, για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το νερό με τη μαγιά και ζυμώνουμε με το γάντζο σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει ένα λείο ζυμάρι.
Ρίχνουμε και τις ελιές και συνεχίζουμε το ζύμωμα για επιπλέον 1 με 2 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, την τοποθετούμε σε ένα μπολ, το οποίο έχουμε λαδώσει, τυλίγουμε με μία μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 7 ίσα μέρη, περίπου 140 γρ. το καθένα, τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ταψί, το οποίο έχουμε στρώσει με λαδόκολλα, δίνοντας ένα σχήμα μαργαρίτας.
Σκεπάζουμε με μία βρεγμένη πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
Όταν φουσκώσει το ψωμί, το ραντίζουμε με λίγο νερό, πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο και ψήνουμε στον φούρνο για 25 με 30 λεπτά.
Βγάζουμε το ελίοψωμο από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και σερβίρουμε.
Μικρά Μυστικά:
Ραντίζουμε με νερό, για να γίνει πιο τραγανή η κρούστα του ψωμιού.
Πηγή: giorgostsoulis.com
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
