Η διεθνής γαστρονομική πλατφόρμα TasteAtlas κατέταξε τη Γραβιέρα Νάξου στην κορυφή της λίστας με τα καλύτερα σκληρά τυριά παγκοσμίως
Μία ακόμη σημαντική διεθνή διάκριση απέσπασε η Γραβιέρα Νάξου, καθώς το γνωστό γαστρονομικό guide TasteAtlas την κατέταξε στην πρώτη θέση της λίστας με τα καλύτερα σκληρά τυριά στον κόσμο.
Στην παρουσίασή του, το TasteAtlas χαρακτηρίζει τη Γραβιέρα Νάξου ως το κορυφαίο σκληρό τυρί παγκοσμίως, αναδεικνύοντας τη μοναδικότητα της παραγωγής της αλλά και τη στενή σύνδεσή της με το ιδιαίτερο φυσικό περιβάλλον του νησιού.
Η μοναδική ελληνική γραβιέρα με αγελαδινό γάλα
Όπως αναφέρεται, η Γραβιέρα Νάξου ξεχωρίζει από τα περισσότερα ελληνικά τυριά, καθώς αποτελεί τη μοναδική μεγάλη ελληνική γραβιέρα που παρασκευάζεται κυρίως από αγελαδινό γάλα.
Το εύφορο τοπίο της Νάξου και η μακρά κτηνοτροφική παράδοση του νησιού επέτρεψαν την ανάπτυξη εκτροφής βοοειδών, δημιουργώντας ένα προϊόν με εντελώς ξεχωριστή ταυτότητα μέσα στον ελληνικό γαστρονομικό χάρτη.
Για να φέρει τη σφραγίδα ΠΟΠ, η γραβιέρα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 80% αγελαδινό γάλα, σε συνδυασμό με μικρές ποσότητες τοπικού πρόβειου ή κατσικίσιου γάλακτος, ενώ απαιτείται ωρίμανση τουλάχιστον τριών μηνών.
Η γεύση που ξεχωρίζει διεθνώς
Το TasteAtlas περιγράφει τη Γραβιέρα Νάξου ως ένα τυρί με ιδιαίτερο γευστικό χαρακτήρα, που αποκτά τα αρώματα και τη γεύση του από τα βοσκοτόπια του νησιού και το αλμυρό αεράκι του Αιγαίου.
Όπως σημειώνει, η γεύση της ξεκινά γλυκιά και βουτυράτη, εξελίσσεται σε πλούσια αρωματική ένταση και καταλήγει σε μια χαρακτηριστική πιπεράτη επίγευση.
Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται και στη χρήση της στη μαγειρική, είτε ως σαγανάκι είτε πάνω από ζυμαρικά, καθώς διατηρεί το σχήμα της όταν τηγανίζεται και λιώνει απαλά όταν ζεσταίνεται.
Η νέα αυτή διάκριση αποτελεί ακόμη μία επιβεβαίωση της ποιότητας των ναξιώτικων προϊόντων και της γαστρονομικής ταυτότητας της Νάξου, η οποία συνεχίζει να ξεχωρίζει διεθνώς.
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
