Με ψητές, τραγανές πατάτες, φρέσκα λαχανικά και κρεμώδες dressing γιαουρτιού, είναι η ιδανική σαλάτα για κάθε καλοκαιρινό τραπέζι
Νόστιμη, δροσερή και χορταστική, αυτή η σαλάτα συνδυάζει τις τραγανές, ψητές πατάτες με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά. Και όλα δένουν με ένα ελαφρύ, κρεμώδες dressing από γιαούρτι και μαγιονέζα.
Το τέλειο ορεκτικό για το καλοκαίρι!
Υλικά:
Για τις πατάτες
500 γρ. πατάτες baby
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το dressing
3 κ.σ. μαγιονέζα
4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
1 σκελίδα σκόρδο
4 κ.σ. μαϊντανό
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κρεμμύδι ξερό
χυμό από ½ λεμόνι
1 αγγουράκι
180 γρ. ντοματίνια
70 γρ. ελιές
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση:
Για τις πατάτες
Για την πατατοσαλάτα με τραγανές, smashed πατάτες βράζουμε τις πατάτες για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
Τις στραγγίζουμε και τις τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Με ένα ποτήρι τις πιέζουμε ελαφρά να σπάσουν.
Ρίχνουμε πάνω στις πατάτες το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και το σιμιγδάλι.
Τις ψήνουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και πολύ τραγανές.
Για το dressing
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μαγιονέζα και το γιαούρτι.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι, το αγγουράκι και τα ντοματίνια.
Τα ρίχνουμε όλα στο μπολ και προσθέτουμε τις ελιές και τις ζεστές, τραγανές πατάτες.
Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.
Πηγή: cookout.skai.gr της Γωγώς Ξαγοράρη
Βίντεο / Food styling | Γωγώ Ξαγοράρη
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
