Δεν υπάρχει καλύτερη εποχή για κολοκυθόπιτα από το καλοκαίρι! Τα κολοκύθια στα καλύτερά τους και η σημερινή συνταγή λύνει τα χέρια. Ένα πιάτο γεμάτο βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία!
Υλικά:
2 Κολοκύθια
1 Καρότο
1 Κρεμμύδι
1 Πράσινη πιπεριά
1 Κόκκινη πιπεριά
1/2 ματσάκι Άνηθος
4 Αυγό
200 γρ. Γιαούρτι
1 φλυτζάνι του τσαγιού Νιφάδες βρώμης
Ελαιόλαδο
2 κ.γ. Σκόρδο σε σκόνη
1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω)
Εκτέλεση:
Ξέρω πως θα λατρέψεις αυτήν την εκτέλεση γιατί είναι εύκολη και γρήγορη!
Ανάβεις τον φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς και τον αφήνεις να προθερμαίνεται.
Στην συνέχεια, τρίβεις όλα τα λαχανικά, στο χοντρό του τρίφτη, μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.
Στην συνέχεια προσθέτεις, άνηθο ψιλοκομμένο, τις νιφάδες βρώμης, τα μπαχαρικά και ανακατεύεις.
Χτυπάς το γιαούρτι με τα αυγά σε ένα άλλο μπολ, μόνα τους, μέχρι να ομογενοποιηθούν και στην συνέχεια προσθέτεις το μίγμα στο μεγάλο μπολ με τα λαχανικά.
Ανακατεύεις καλά και μεταφέρεις σε αντικολλητικό ταψί ή πυρέξ.
Ψήνεις για περίπου μισή ώρα. Επειδή φούρνος με φούρνο διαφέρει, ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω χρόνο. Φρόντισε να βγάλεις από τον φούρνο, όταν δεις αυτό το χρυσαφένιο χρώμα στην επιφάνεια της πίτας σου, όπως το βλέπεις και στις φωτογραφίες.
Καλή Όρεξη!!!
Μικρά μυστικά:
– Φρόντισε να προθερμάνεις καλά τον φούρνο σου.
– Αντί για άνηθο μπορείς να προσθέσεις μυρωδικά της επιλογής σου, αν και λατρεύω τον άνηθο σ΄αυτήν την συνταγή!
– Οι πιπεριές δίνουν εξαιρετική γεύση, οπότε θα συμβούλευα να μην τις παραλείψεις.
– Φρόντισε όταν βγει από τον φούρνο, να δώσεις λίγο χρόνο πριν κόψεις σε κομμάτια.
– Μια ωραία προσθήκη είναι τριμμένα τυριά της επιλογής σου. (Εάν βάλεις τυριά, δεν χρειάζεσαι γιαούρτι). Αποφάσισα να προτείνω την πιο light εκδοχή της.
– Να μην χρησιμοποιείς light προιόντα, ειδικά όταν πρόκειται για παιδική διατροφή, εξαιτίας της υψηλής επεξεργασίας.
Πηγή: protiforamama.com
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
