Γιουβέτσι με σουτζουκάκια, χυλοπιτάκι και ξερό ανθότυρο, μια συνταγή για γιουβέτσι αλλιώτικη αλλά πάντα αγαπητή!
Στο γιουβέτσι με σουτζουκάκια δεν τα τηγανίζουμε, τα ψήνουμε στον φούρνο. Προσωπικά τα σουτζουκάκια τα ψήνω πάντα στον φούρνο.
Οκ, στερούνται μιας κάποιας νοστιμιάς -του τηγανιού- αλλά είναι πολύ νόστιμα και πιο ελαφριά.
Τέλος τα σουτζουκάκια είναι τέλεια αν βάλεις μισό μοσχαρίσιο και μισό αρνίσιο κιμά, εγγύηση!
Υλικά:
Για τα σουτζουκάκια
500 γρ. γρ. μοσχαρίσιο κιμά, ή ανάμεικτο με αρνίσιο κιμά
3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
½ κ.γ. κ.γ. κύμινο
120 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί
120 ml κόκκινο κρασί
20 ml ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
30 ml ελαιόλαδο για το ψήσιμο
Για τη σάλτσα
500 γρ. σάλτσα ντομάτας στον τρίφτη
30 ml ελαιόλαδο
1 κ.γ. βούτυρο, ή 2 κ.σ. ελαιόλαδο
100 ml κρασί
1 κ.γ. ζάχαρη
1 μικρό ξυλάκι κανέλα
5 κόκκους μπαχάρι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
Επιπλέον θα χρειαστούμε
250 γρ. χυλοπιτάκι
400 γρ. ζεστό ζωμό κρέατος ή νερό
100 γρ. Ανθότυρο ξηρό Νάξου , χοντροτριμμένο
Εκτέλεση:
Τα σουτζουκάκια
Βρέχουμε το ψωμί με το κρασί, 10’ να μαλακώσει, το στίβουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά για τα σουτζουκάκια.
Ζυμώνουμε καλά και ιδανικά αν έχουμε χρόνο τα αφήνουμε 30′ στο ψυγείο.
Κατόπιν πλάθουμε τα σουτζουκάκια, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος, το ένα δίπλα στο άλλο και τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
Ψήνουμε τα σουτζουκάκια στο φούρνο για 10’ στους 200ο C.
Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε τη σάλτσα, βράζοντας όλα τα υλικά της για 10’ σε χαμηλή φωτιά, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον ζωμό, το χυλοπιτάκι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε στο ταψί ή πυρίμαχο σκεύος τη σάλτσα με τα χυλοπιτάκι που ετοιμάσαμε, προσθέτουμε το χυλοπιτάκι και ανακατεύουμε.
Ψήνουμε για ακόμη 20-25’ στους 180ο C, ανακατεύοντας προσεκτικά 2-3 φορές.
Μόλις βγάλουμε το καυτό γιουβέτσι προσθέτουμε τον τριμμένο ξερό ανθότυρο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Μικρά Μυστικά:
– Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κιμά κοτόπουλου
– Το κρασί μπορεί να αντικατασταθεί από νερό, σε περίπτωση που θέλουμε να κάνουμε πιο ελαφρύ το φαγητό
– Ταιριάζουν εξίσου καλά τα ζυμαρικά ολικής άλεσης, ανάλογα τα ζυμαρικά που θα χρησιμοποιήσετε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον υγρά κατά το ψήσιμο, επιλέξτε νερό ή ζωμό που θα είναι πολύ ζεστά
Πηγή: funkycook.gr
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
