Το αγαπημένο ψωμί της ημέρας δε λείπει από κανένα νηστίσιμο τραπέζι συχνά το προμηθευόμαστε από κάποιο φούρνο αλλά πραγματικά δεν υπάρχει πιο εύκολο ψωμί από την παραδοσιακή σουσαμένια λαγάνα.
Σίγουρα κι εσύ τη λαγάνα τη θες ξεροψημένη με «άπειρο» σουσάμι επάνω της και λεπτή, ε μα ναι, αυτή είναι η τέλεια λαγάνα που συνοδεύει την ταραμοσαλάτα.
Καταρχήν χρησιμοποίησε ελάχιστη μαγιά, μη φοβηθείς καθόλου τη λιγοστή μαγιά, η λαγάνα θα γίνει τέλεια και μη παραλείψεις το σιμιγδάλι.
Η λαγάνα δε θέλει φουσκώματα, θα φουσκώσει όσο ακριβώς χρειάζεται για να είναι τραγανή εξωτερικά και κυρίως λεπτή.
Για να κολλήσει σωστά το σουσάμι πρέπει να τη βρέξεις καλά, μπορείς να τη βουτήξεις ολόκληρη σε ένα λαχανάκι με νερό και μετά να την πασπαλίσεις με αρκετό σουσάμι.
Η λαγάνα χρειάζεται υψηλή θερμοκρασία και πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο, 220ο C είναι μια χαρά.
Μόλις βγάλεις τις λαγάνες από τον φούρνο, αν τη φτιάξεις από την προηγούμενη, ασε τη να κρυώσει καλά και τύλιξέ την σε πετσέτα.
Τέλος, την επόμενη αν θες μπορείς να την ραντίσεις με ελάχιστο νερό και να την ψήσεις για μερικά λεπτά.
Καλά κούλουμα φίλοι μου!
Υλικά:
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
320ml. νερό
10 γρ. φρέσκια μαγιά
40ml ελαιόλαδο
10 γρ. αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
250 γρ. σουσάμι
Εκτέλεση:
1. Σε ένα μπώλ διαλύουμε τη μαγιά σε 50 ml. χλιαρό νερό , προσθέτουμε την ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας από το αλεύρι και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
2. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το προζύμι, το σιμιγδάλι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το υπόλοιπο νερό.
3. Ζυμώνουμε για μερικά λεπτά, σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 20΄ και προθερμαίνουμε τον φούρνο.
4. Πλάθουμε 2 λαγάνες , τις βρέχουμε στο νερό και αμέσω πασπαλίζουμε με σουσάμι, τις ακουμπάμε σε δίσκο ψησίματος.
5. Με τα δάχτυλά μας κάνουμε χαρακτηριστικές τρύπες τρύπες σε όλη την επιφάνεια και ψήνουμε στους 220ο C για περίπου 30’.
Μικρά Μυστικά:
-Αν θες ποικιλία δοκίμασέ: 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι διαλυμένο στο νερό που θα ζυμώσεις
-Επίσης εκτός από την παραδοσιακή λαγάνα μπορείς να κάνεις εκδοχές με ψιλοκομμένες ελιές και λιαστές ντομάτες, αποξηραμένα αρωματικά όπως θυμάρι και σπόρους γλυκάνισο
Πηγή: funkycook.gr
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
2 Comments