Αμυγδαλωτά βρίσκουμε σε αρκετά νησιά, όμως εδώ σήμερα θα φτιάξουμε τα παραδοσιακά της Μυκόνου
Τα μαλακά και αρωματικά αυτά αμυγδαλωτά είναι εύκολα, χρειάζονται λίγα υλικά και αποτελούν ιδανικό κέρασμα για γάμους, βαφτίσεις και γενικά ιδιαίτερες περιστάσεις…
Υλικά για περίπου 60 αμυγδαλωτά:
1 κιλό αμυγδαλόψυχα ασπρισμένη
½ κιλό ζάχαρη κρυσταλλική
2 αυγά
3 κρόκοι αυγών
1 κ.σ. ανθόνερο + επιπλέον για το πασπάλισμα
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Για τα παραδοσιακά αμυγδαλωτά Μυκόνου προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Αλέθουμε στο μπλέντερ το αμύγδαλο. Προσοχή: δεν πρέπει να γίνει σαν αλεύρι, αλλά με κόκκο, όπως είναι περίπου το σιμιγδάλι και λίγο πιο χοντροκομμένη.
Βάζουμε τα αυγά και τους κρόκους σε μπολ, προσθέτουμε την αμυγδαλόψιχα, τη 1 κ.σ. ανθόνερο και την κρυσταλλική ζάχαρη και ζυμώνουμε καλά.
Πλάθουμε τα αμυγδαλωτά στο μέγεθος καρυδιού και μεταφέρουμε στο ταψί.
Τα ψήνουμε στον φούρνο για 15-20 λεπτά.
Αφήνουμε τα αμυγδαλωτά να κρυώσουν, τα ραντίζουμε με ανθόνερο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Πηγή: cookout.skai.gr της Ελένης Ψυχούλη
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
