Μελωμένες χοιρινές μπριζόλες φούρνου με λαχανικά που λιώνουν στο στόμα. Ιδανική συνταγή για το κυριακάτικο τραπέζι, αφού έχει πάντα επιτυχία. Για μπριζόλες στο φούρνο, μαλακές και ζουμερές, προτιμήστε μπριζόλες λαιμού.
Υλικά:
Για τις μπριζόλες
1 κιλό χοιρινές μπριζόλες λαιμού
Αλάτι πιπέρι
Για τις πατάτες
1 κιλό πατάτες
Αλάτι πιπέρι
Για τα λαχανικά
1 κρεμμύδι
2 καρότα
Για τη σάλτσα
100 γρ κόκκινο κρασί 1/2 κούπα
250 γρ νερό 1 κούπα
2 κ.σ πελτέ ντομάτας
2 κ.σ μουστάρδα
1 κ.σ μέλι
2 σκελίδες σκόρδου
70 γρ ελαιόλαδο 7 κ σ
50 γρ χυμό λεμονιού από 2 λεμόνια
1 κ.γ πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ πιπέρι
1 κ.γ κουρκουμά
1 κ.γ κόλιανδρο
1 κ.γ ρίγανη
1/2 κ.γ κύμινο
1,5 κ.γ αλάτι
Για το σερβίρισμα
Μαϊντανό
Εκτέλεση:
Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και τις βάζουμε σε ένα μπολ με νερό.
Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις σοτάρουμε σε ένα σχαροτήγανο μέχρι να θωρακιστούν.
Τις αφαιρούμε και στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Ρίχνουμε το νερό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ρίχνουμε τις πατάτες σε ένα ταψί 40×30 αλατοπιπερώνουμε και τις στρώνουμε περιμετρικά.
Βάζουμε στη μέση τις φέτες κρεμμυδιού, τα καρότα και στρώνουμε από πάνω τις μπριζόλες.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ζουμί από το τηγάνι, το πελτέ, τη μουστάρδα, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το μέλι, το λεμόνι, τα μπαχαρικα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τις μπριζόλες και τα λαχανικά και αλείφουμε ομοιόμορφα με ένα πινέλο.
Σκεπάζουμε με βρεγμένη λαδόκολλα, αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 c για 1 ώρα και 50 λεπτά, έπειτα αφαιρούμε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!!
Καλή σας επιτυχία!
Πηγή: live-kitchen.gr
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
