Κοπεγχάγη! Το ωραιότερο γλυκό που υπάρχει! Δοκίμασε την πιο εύκολη συνταγή για το γλυκό κοπεγχάγη και θα την λατρέψεις. Στη συγκεκριμένη συνταγή για το γλυκό Κοπεγχάγη δεν θα βάλουμε καρύδια αλλά αμύγδαλα, θα δεις πόσο πιο γευστικό είναι!
Πολλοί αναρωτιούνται ποια είναι η προέλευση του γλυκού “Κοπεγχάγη“, όσο και αν σου φαίνεται απίστευτο, το γλυκό κοπεγχάγη έχει ελληνική προέλευση! ονομασία δόθηκε προς τιμήν του βασιλιά της Ελλάδας Γεωργίου Α´.
Πάμε να δούμε την σούπερ λαχταριστή συνταγή για το αγαπημένο γλυκό Κοπεγχάγη!
Υλικά:
Για τη ζύμη:
640 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
340 γρ. Βούτυρο αγελαδινό
4 αυγά ολόκληρα
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
340 γρ. Ζάχαρη
1 φλ. κονιάκ
Για τη γέμιση
650 γρ. αμυγδαλόψυχα αλεσμένη χοντρά
350 γρ. Ζάχαρη άχνη
250 γρ. Βούτυρο αγελαδινό
4 αυγά ολόκληρα
1 φλ. κονιάκ
1 κ.σ. κανέλλα σκόνη
10 τμχ Φύλλο κρούστας λεπτό
Για το σιρόπι:
650 γρ Ζάχαρη
250 γρ. Μέλι
4 ποτήρια νερό
2 μπαστούνια κανέλλα
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Θα χρησιμοποιήσεις ταψί 36 εκ.
Εκτέλεση:
Ζύμη
Σε μια λεκάνη χτυπάμε το βούτυρο για 5 λεπτά με το μίξερ.
Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε να το χτυπάμε ακόμα για 5 λεπτά.
Πριν προσθέσουμε τα αυγά βάζουμε λίγο αλεύρι.
Βάζουμε 1 αυγό χτυπάμε το μίγμα και συνεχίζουμε βάζοντας πάλι λίγο αλεύρι και πάλι 1 αυγό.
Με αυτόν τον τρόπο προσθέτουμε όλα τα αυγά για το γλυκό Κοπεγχάγη.
προσθέτουμε το κονιάκ και το υπόλοιπο αλεύρι μαζί 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Το απλώνουμε στο ταψί και το πατάμε με τα χέρια μας μέχρι να το καλύψει.
Γέμιση
Χονδροκόβουμε την αμυγδαλόψιχα και σ’ ένα μπολ κτυπάμε τα αυγά με την άχνη για 10 λεπτά.
Προσθέτομε το κουταλάκι με την κανέλλα και το ποτηράκι το κονιάκ.
Ανακατεύομε με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν τα υλικά και το βάζουμε επάνω από την ζύμη που έχουμε βάλει στο ταψί.
Στο τέλος βάζουμε ένα ένα τα φύλλα αφού πρώτα τα βουτυρώσουμε με το λιωμένο και ζεσταμένο βούτυρο.
Κόβουμε το γλυκό Κοπεγχάγη σε όποιο σχήμα θέλουμε, το ραντίζουμε με νερό και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
Πρώτα θα βάλουμε τον φούρνο από κάτω για 4 λεπτά και μετά το γυρνάμε στο “πάνω-κάτω” για μία ώρα.
Για να δούμε αν το παραδοσιακό γλυκό Κοπεγχάγη είναι έτοιμο, “τσιμπάμε” με ένα μαχαιράκι, αν βγει καθαρό τότε το βγάζουμε από τον φούρνο.
Μόλις βγάλουμε το γλυκό Κοπεγχάγη από τον φούρνο το χαράζουμε καλά μέχρι κάτω και θα προσθέσουμε το ΚΡΥΟ σιρόπι από πάνω.
Προσοχή! Μη το σκεπάσεις αφού το σιροπιάσεις γιατί θα μαλακώσει το φύλλο.
Σιρόπι
Το σιρόπι το φτιάχνω πριν αρχίσω να κάνω το γλυκό Κοπεγχάγη.
Βάζω 4 ποτήρια και την ζάχαρη με τα μπαστούνια της κανέλλας και 1 κ.σ. χυμό λεμονιού και το βάζω στην φωτιά γυρνώντας έως ότου λιώσει η ζάχαρη.
Το αφήνω 5 λεπτά και προσθέτω το μέλι.
Το αφήνω ακόμη 1 λεπτό και το κατεβάζω από την φωτιά.
Προσοχή! όταν βάλεις το μέλι φουσκώνει το σιρόπι!
Το αφήνω να κρυώσει, αφού σιγουρευτώ ότι κρύωσε τότε προσθέτω το ζεστό σιρόπι.
Πηγή: petros-syrigos.com
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
