Αυτές τις ημέρες μπορεί να έχουμε στο σπίτι περισσεύματα από Βασιλόπιτα, γαλοπούλα ή κρέας μετά από τις γιορτές. Με τα κρέατα μπορούμε να φτιάξουμε κρεατόπιτα. Την βασιλόπιτα ή το κέικ δεν χρειάζεται να το πετάξετε και να σκέφτεστε για τον κόπο και τα υλικά. Φτιάξτε αυτές τις καριόκες και όλοι θα ενθουσιαστούν.
Υλικά:
450 γραμμ. κέικ (βασιλόπιτα) που έχει περισσέψει
120 γραμμ. βούτυρο λιωμένο
1 κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού
200 γραμμ. καρύδια καθαρισμένα
300 γραμμ. σιρόπι από γλυκό κουταλιού
100 γραμμ. κακάο κοσκινισμένο
2 κ.σ κονιάκ
Για την επικάλυψη
800 γραμμ. κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί
3 κ.γλ. σπορέλαιο
Μερικά καρύδια κομμένα στην μέση
Εκτέλεση:
Λιώνουμε το βούτυρο σε μία κατσαρολίτσα και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο.
Τρίβουμε το κέικ με το χέρι να γίνουν μικρά κομμάτια αλλιώς στο μούλτι
Βάζουμε τα καρύδια σε ένα μούλτι και τα χτυπάμε για να σπάσουν καλά, αλλά προσέχουμε να μη γίνουν σκόνη.
Αδειάζουμε το τριμμένο κέικ και τα καρύδια σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το κοσκινισμένο κακάο και ανακατεύουμε.
Βάζουμε το σιρόπι, το λιωμένο βούτυρο, το ξύσμα πορτοκαλιού, το κονιάκ και με ένα μεγάλο κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Μεταφέρουμε το μισό από το μείγμα για καριόκες πάνω σε λαδόκολλα και με τη βοήθειά της σχηματίζουμε κορμό, που δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ λεπτός, ούτε πολύ χοντρός.
Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία και με το υπόλοιπο μείγμα.
Βάζουμε τους κορμούς στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα.
Περίπου 30′ πριν τους βγάλουμε από την κατάψυξη λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και προσθέτουμε το σπορέλαιο. Προσέχουμε το μάτι να είναι σε χαμηλή θερμοκρασία.
Βγάζουμε τον έναν κορμό από την κατάψυξη, αφαιρούμε τη λαδόκολλα και τον κόβουμε σε φετούλες με πάχος περίπου 1 εκ.
Με ένα μεγάλο κουτάλι και ένα πιρούνι βουτάμε την κάθε καριόκα στη λιωμένη σοκολάτα και μετά την βάζουμε πάνω σε λαδόκολλα ή σκάρα ώστε να φύγει η περιττή σοκολάτα. Τοποθετούμε το καρύδι στην μέση.
Μόλις τελειώσουμε βάζουμε τις καριόκες σε αλουμινόχαρτο και σε ένα ταψάκι στο ψυγείο και περιμένουμε τουλάχιστον 1 ώρα πριν σερβίρουμε.
Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με τον δεύτερο κορμό.
Συνταγή: Άννα Καταχανά
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
