Ο εορτασμός των Θεοφανίων, στις 6 Ιανουαρίου, αποτελεί μία από τις σημαντικότερες γιορτές της Ορθοδοξίας. Την παραμονή της εορτής η παράδοση θέλει να τηρούμε αυστηρή νηστεία και το τραπέζι να περιλαμβάνει αλάδωτες συνταγές με όσπρια ή λαχανικά. Ανήμερα των Θεοφανίων, παρόλο που δεν υπάρχει κάποιος συγκεκριμένος διατροφικός κανόνας, εν τούτοις έχει καθιερωθεί να καταναλώνουμε ψάρια ή θαλασσινά.
Υλικά:
1 κοκκινόψαρο, περίπου 900 γρ. καθαρισμένο και κομμένο στα 3
2 καρότα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
350 γρ. πατάτες, κομμένες σε χοντρά κυβάκια
1 στικ σέλερι, κομμένο σε κάθετες φέτες
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και σε κάθετες φέτες
4 κλ. σέλινο, χοντροκομμένο
100 ml ελαιόλαδο
1.300 ml νερό, ζεστό
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Τοποθετούμε μία μεγάλη βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο και τα καρότα, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και τα σοτάρουμε για περίπου 1 λεπτό.
Έπειτα, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες, ανακατεύουμε ξανά και τις σοτάρουμε κι αυτές για 1 λεπτό.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, ανακατεύουμε εκ νέου και σοτάρουμε ξανά για 1 λεπτό.
Ύστερα, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ψάρι μαζί με το σέλερι και το σέλινο, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
Αμέσως μετά, αδειάζουμε μέσα το ζεστό νερό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
Καπακώνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Μόλις είναι έτοιμη, σερβίρουμε την ψαρόσουπα ζεστή με λίγο χυμό λεμονιού.
Μικρά Μυστικά:
Βάζουμε βραστό νερό για να μην παραβράσουμε το ψάρι.
Πηγή: giorgostsoulis.com
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
