Απόλαυση σε κάθε μπουκιά! Tα αφράτα pancakes του chef Γιώργου Τσούλη γίνονται η τέλεια επιλογή για ένα γευστικό πρωινό ή brunch, και τα φτιάχνεις πανεύκολα!
Υλικά:
Για τη ζύμη
2 μέτρια αυγά
270 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
6 γρ. μαγειρική σόδα
4 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
260 ml γάλα, πλήρες
4 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Λίγο ελαιόλαδο, για το ψήσιμο
Επιλογές για το σερβίρισμα
Πραλίνα φουντουκιού
Μπανάνα, κομμένη σε πλάγιες φέτες
Maple syrup
Θρυμματισμένο μπισκότο
Ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και λιώνουμε το βούτυρο πολύ καλά.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα και τη ζάχαρη.
Αδειάζουμε στο μπολ το λιωμένο βούτυρο και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.
Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς στο μείγμα.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, παίρνουμε λίγο χαρτί κουζίνας και το βρέχουμε με ελαιόλαδο. Αλείφουμε την επιφάνεια του τηγανιού με το χαρτί, παίρνουμε 2 γεμάτες κουταλιές από τη ζύμη και τις αδειάζουμε στο κέντρο του τηγανιού. Με το πίσω μέρος του κουταλιού, απλώνουμε το μείγμα και του δίνουμε το σχήμα που θέλουμε.
Ψήνουμε το pancake από τη μία πλευρά και όταν δημιουργηθούν μικρές φουσκαλίτσες στο πάνω μέρος του, το γυρνάμε από την άλλη πλευρά με τη βοήθεια μίας σπάτουλας.
Μόλις είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλο το μείγμα της ζύμης.
Σερβίρουμε τα pancakes ζεστά, με ό,τι υλικά επιθυμούμε.
Μικρά Μυστικά:
Αν αφήσουμε τη ζύμη μας στο ψυγείο για μία μέρα, θα γίνει ακόμη πιο αφράτη και νόστιμη.
Πηγή: giorgostsoulis.com
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
