Viral Japanese cheesecake: Το γλυκό των 2 υλικών που έγινε trend – Και πόσες θερμίδες έχει τελικά;

Αν υπάρχει ένα γλυκό που αυτή τη στιγμή κάνει τον γύρο των social media, είναι το japanese cheesecake.

Αυτό το japanese cheesecake είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και στέκεται άνετα τόσο σαν πρωινό όσο και σαν επιδόρπιο.

Όλη του η μαγεία βασίζεται στην απλότητα: μόνο δύο υλικά, γιαούρτι και μπισκότα Biscoff.

Αν και στο internet το λένε συχνά «Japanese cheesecake», το συγκεκριμένο viral cheesecake δεν έχει καμία σχέση με το αφράτο σουφλέ-style γλυκό. Το όνομα έμεινε επειδή η τάση γεννήθηκε στην Ιαπωνία, όπου οι home cooks έδειξαν πώς απλά μπισκότα τύπου sablé μπορούν να μεταμορφωθούν σε κάτι απροσδόκητα απολαυστικό.

Στην αμερικανική του εκδοχή, τα Biscoff έβαλαν τη σφραγίδα τους. Καραμελένια, βουτυρένια και με πικάντικες νότες. Και μετά από αρκετές δοκιμές, μπορούμε να το πούμε με σιγουριά: αυτό το viral cheesecake δικαιώνει τη φήμη του.

Πώς το ετοιμάζουμε
Η διαδικασία είναι πανεύκολη, αλλά τα σωστά υλικά κάνουν όλη τη δουλειά.

Διαλέγουμε ένα πλούσιο, στραγγιστό γιαούρτι, ώστε η υφή του viral cheesecake να θυμίζει απαλή κρέμα τυριού. Μπορεί να είναι σκέτο ή με γεύση, η βανίλια του πάει πολύ.

Έπειτα, βυθίζουμε τα μπισκότα Biscoff κατευθείαν μέσα στο γιαούρτι. Αν το κεσεδάκι είναι γεμάτο μέχρι πάνω, αφαιρούμε πρώτα λίγο για να δημιουργηθεί χώρος. Τοποθετούμε τα μπισκότα κάθετα, αφήνοντας μικρά κενά ανάμεσά τους.

Σκεπάζουμε, και το αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες ή, ιδανικά, όλη νύχτα. Τα μπισκότα τραβάνε υγρασία, μαλακώνουν και το αποτέλεσμα γίνεται βελούδινο, τέλειο για κουτάλι.

Σε κάποιες παραλλαγές μπορείς να ρίξεις μέλι, κανέλα ή κάποια μαρμελάδα…

Γιατί αξίζει να το δοκιμάσεις
Χωρίς ψήσιμο, χωρίς ζάχαρη και έτοιμο σε χρόνο-ρεκόρ, το viral cheesecake είναι ό,τι πιο έξυπνο μπορείς να φτιάξεις, είτε για ένα πρωινό που θυμίζει γλυκό είτε για ένα επιδόρπιο της τελευταίας στιγμής.

Και διατροφικά;
Αν συγκρίνουμε μια μερίδα περίπου 150 γραμμαρίων από το viral cheesecake με ένα cheesecake ψυγείου και με ένα New York cheesecake, οι διαφορές είναι ξεκάθαρες.

Το viral cheesecake δίνει από περίπου 220 θερμίδες, με 14–16 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ένα cheesecake ψυγείου ανεβαίνει στις 330–360 θερμίδες, ενώ το New York cheesecake φτάνει τις 430–480 θερμίδες με πολύ περισσότερα λιπαρά και ζάχαρη.

Με απλά λόγια; Το viral cheesecake δεν αντικαθιστά το αυθεντικό, αλλά το κερδίζει καθαρά στη διατροφική ισορροπία και στην ευκολία.

Πηγή: cantina.protothema.gr