Αν αγαπάτε τα σουβλάκια και θέλετε να τα απογειώσετε με σπιτικές, αφράτες πίτες, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Οι πίτες αυτές είναι μαλακές, εύκαμπτες και ιδανικές για να τυλίξουν τα αγαπημένα σας κρέατα, λαχανικά ή ακόμα και για να τις απολαύσετε σκέτες με λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη.
Υλικά:
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
12 γρ ξηρή μαγιά
15 γρ ζάχαρη
20 γρ αλάτι
600 γρ νερό
60 ml ελαιόλαδο
100 γρ στραγγιστό γιαούρτι
2 κσ ψιλοκομμένα μυρωδικά
Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το αλάτι σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε με τα χέρια αρκετά καλά, μέχρι να έχουμε μία ζύμη ελαστική που κολλάει ελάχιστα στα χέρια. Το αλάτι το προσθέτουμε όταν αρχίζει και σχηματίζεται το ζυμάρι. Φυσικά μπορούμε να ζυμώσουμε και στο μίξερ.
Αφού κάνουμε το ζυμάρι, το αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Βγάζουμε το ζυμάρι στον πάγκο μας και το ζυμώνουμε ελάχιστα να βγάλουμε τον αέρα. Χωρίζουμε το ζυμάρι σε ζυμαράκια των 150 γραμμαρίων.
Φτιάχνουμε τα ζυμαράκια σε σχήμα μπάλας εγκλωβίζοντας εσωτερικά όσο περισσότερο αέρα μπορούμε. Αφήνουμε σκεπασμένα με μία πετσέτα για 10 λεπτά να ξεκουραστούν.
Ταυτόχρονα, προθερμαίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία βάζοντας λαδόκολλα ώστε να ψηθεί η πίτα πάνω στη λαδόκολλα. Ανοίγουμε τα ζυμαράκια σε πίτες και ψήνουμε για 3-4 λεπτά. Θα χρειαστεί 1.5 λεπτό από την κάθε πλευρά. Αφού ψηθούν οι πίτες, τις βγάζουμε σε πιάτο και τις σκεπάζουμε με πετσέτα ώστε να παραμείνουν αφράτες και μαλακές.
Μπορούμε να διατηρήσουμε τις πίτες σε θερμοκρασία δωματίου σκεπασμένες μέχρι και 2 μέρες. Ιδανικά στο ψυγείο κλεισμένες μία μία μέχρι και μία εβδομάδα, όπου πριν την κατανάλωση θα χρειαστεί να τις ζεστάνουμε ελάχιστα.
Φτιάξτε αυτήν τη συνταγή και απολαύστε αυθεντικές, σπιτικές πίτες που θα κάνουν τα σουβλάκια σας ακόμα πιο νόστιμα!
Πηγή: giannischalkidis.gr
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
