Σουτζουκάκια από ρεβίθια

Ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά όλων μας, στη vegan εκδοχή του. Πεντανόστιμα σουτζουκάκια από ρεβίθια του chef Γιώργου Τσούλη, σε σάλτσα ντομάτας, που θα αρέσουν απίστευτα σε μικρούς και μεγάλους!

Υλικά:
400 γρ. ρεβίθια μουλιασμένα
2 κρεμμύδια, χοντροκομμένα
100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
1 ½ κ.γ. κύμινο τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. πελτές ντομάτας
500 γρ. ντομάτα κονκασέ
150-200 ml νερό
1 ½ κ.γ. κύμινο τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα
Ρύζι της αρεσκείας μας

Εκτέλεση:
Στο πολυκοπτικό με τα μαχαίρια, προσθέτουμε τα ρεβίθια, τα κρεμμύδια και πολτοποιούμε καλά.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη φρυγανιά και το κύμινο. Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα το οποίο πλάθουμε σε σουτζουκάκια.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσαφίσουν.

Μεταφέρουμε τα σουτζουκάκια ρεβιθιού σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σάλτσα
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για ½ λεπτό.

Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, το νερό και το κύμινο. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Προσθέτουμε τα σουτζουκάκια και τα αφήνουμε να βράσουν στη σάλτσα για 1 λεπτό.

Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια ρεβιθιού ζεστά, με ρύζι.

Πηγή: giorgostsoulis.com