Σνίτσελ γεμιστά με μοτσαρέλα: Τραγανά απ’ έξω, λαχταριστά από μέσα

Μια εύκολη και απολαυστική συνταγή του Γιώργου Τσούλη με λιωμένη μοτσαρέλα και τραγανό πανάρισμα

Τραγανά απ’ έξω και με μια λαχταριστή, ζουμερή καρδιά από μοτσαρέλα στο εσωτερικό, αυτά τα γεμιστά σνίτσελ είναι μια εύκολη πρόταση για ένα χορταστικό γεύμα που δύσκολα αφήνει κάποιον ασυγκίνητο. Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια απλή συνταγή με χοιρινό, μοτσαρέλα και τραγανό πανάρισμα, που σερβίρεται ζεστή με τη σάλτσα της επιλογής μας.

Υλικά:
1 κιλό χοιρινό σνίτσελ
400 γρ. mozzarella, κομμένη σε κυβάκια
50 γρ. αλεύρι
50 γρ. καλαμποκάλευρο
300 ml μπύρα
500 γρ. ψωμί θρυμματισμένο ή panco
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:
Τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας τα σνίτσελ και τα κόβουμε σε κομμάτια περίπου 50 γρ. το καθένα. Βάζουμε ένα κομμάτι mozzarella στο κέντρο κάθε σνίτσελ και το τυλίγουμε. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα σνίτσελ, τα τυλίγουμε ένα- ένα με μεμβράνη και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.

Παράλληλα, σε ένα μπολ τοποθετούμε τα 2 αλεύρια, τη μπύρα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε για να δημιουργήσουμε ένα κουρκούτι.

Πανάρουμε τα σνίτσελ, περνώντας τα πρώτα από το κουρκούτι και έπειτα από το θρυμματισμένο ψωμί.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ώσπου να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Τοποθετούμε τα σνίτσελ σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί, για να τραβήξει την περίσσεια λαδιού.

Σερβίρουμε ζεστά, με σάλτσα της αρεσκείας μας.

Μικρά Μυστικά:
Σκουπίζουμε πολύ καλά τα σνίτσελ με χαρτί, ώστε να φύγει η υγρασία και να μην ξεκολλήσει το πανάρισμα.

Πηγή: giorgostsoulis.com

Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις