Μια λαχταριστή συνταγή για το οικογενειακό τραπέζι, με αρωματική μαρινάδα από μέλι, λεμόνι, σκόρδο και πάπρικα, που χαρίζει στο κοτόπουλο υπέροχη κρούστα και στις πατάτες πλούσια γεύση
Υπάρχουν φαγητά που δεν χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις για να κερδίσουν μια θέση στο οικογενειακό τραπέζι. Οι φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες στον φούρνο είναι ένα από αυτά, ειδικά όταν συνδυάζονται με μια πλούσια μαρινάδα που δίνει ξεχωριστή γεύση σε κάθε μπουκιά.
Υλικά:
1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου
800 γρ. πατάτες
1 ολόκληρο κεφάλι σκόρδου
50 γρ. ελαιόλαδο
1½ κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
2 σκελίδες σκόρδου
Χυμός από μισό λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κουταλάκια του γλυκού ανθό αλατιού
Πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
Εκτέλεση:
1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας, το μέλι, τον χυμό λεμονιού, τις δύο πολτοποιημένες σκελίδες σκόρδου, το αλάτι, το πιπέρι και τα δύο είδη πάπρικας, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
2. Μαρινάρουμε το κοτόπουλο
Προσθέτουμε τις φτερούγες στο μπολ και ανακατεύουμε προσεκτικά, ώστε η μαρινάδα να καλύψει καλά κάθε κομμάτι.
3. Ετοιμάζουμε το ταψί
Σε ένα ταψί διαμέτρου περίπου 35 εκατοστών τοποθετούμε τις φτερούγες περιμετρικά, αφήνοντας χώρο στο κέντρο.
4. Προσθέτουμε τις πατάτες
Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τις ανακατεύουμε με τη μαρινάδα που έχει απομείνει στο μπολ. Τις απλώνουμε στο κέντρο του ταψιού.
5. Το μυστικό με το σκόρδο
Αφαιρούμε την κορυφή από το ολόκληρο κεφάλι σκόρδου, ώστε να αποκαλυφθούν οι σκελίδες, και το τοποθετούμε στο κέντρο, ανάμεσα στις πατάτες.
6. Ψήνουμε σε δύο στάδια
Καλύπτουμε το ταψί με βρεγμένη λαδόκολλα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190°C, στις αντιστάσεις.
Ψήνουμε για 60 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρούμε τη λαδόκολλα. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 20 λεπτά ακόμη, μέχρι το κοτόπουλο να αποκτήσει όμορφο χρώμα και οι πατάτες να μελώσουν. Ελέγχουμε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί πλήρως.
7. Η τελευταία πινελιά
Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά. Πιέζουμε απαλά το ψημένο κεφάλι σκόρδου, ώστε να βγουν οι μαλακές σκελίδες, και τις ανακατεύουμε με τις πατάτες και το κοτόπουλο.
Μικρά Μυστικά:
Ανακατεύουμε πολύ καλά τις φτερούγες και τις πατάτες με τη μαρινάδα, ώστε να καλυφθούν παντού. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα για να ψηθούν σωστά και να κρατήσουν την υγρασία τους. Προς το τέλος του ψησίματος αφαιρούμε τη λαδόκολλα και αφήνουμε το φαγητό να πάρει ωραίο χρώμα και να μελώσει. Το ψημένο σκόρδο γίνεται απίστευτα μαλακό και μπορούμε να το πιέσουμε πάνω στις πατάτες και τις φτερούγες για ακόμα περισσότερη γεύση.
Πηγή: live-kitchen.gr
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
