Εύκολα και αφράτα Cinnamon Rolls (Ρολάκια κανέλας)

Newsroom.

16/02/2025 07:12

Όποιος πει οτι δεν του αρέσουν τα Cinnamon Rolls τότε δεν έχει δοκιμάσει αυτή τη συνταγή.

Δείτε πώς να φτιάξετε τα πιο αφράτα και λαχταριστά cinnamon rolls! Μια εύκολη συνταγή για τα κλασικά και αγαπημένα ρολάκια κανέλας που μοσχομύρισαν όλο το σπίτι …

Υλικά:
Για τη ζύμη:
250 ml γάλα πλήρες, χλιαρό
18 γρ. ξηρή μαγιά
10 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
40 γρ. αλεύρι για τσουρέκια
2 αυγά, μεσαία
μια πρέζα αλάτι
100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 βανίλια
λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
540 γρ. αλεύρι για τσουρέκι, + έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης

Για τη γέμιση:
60 γρ. βούτυρο, λιωμένο
160 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
10 γρ. κανέλα

Για το γλάσο:
200 γρ. τυρί κρέμα
150 γρ. άχνη ζάχαρη
50 γρ. γάλα πλήρες
1 βανίλια
30 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη και τα 40 γρ αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθούν η μαγιά και η ζάχαρη. Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος και σκεπασμένο για περίπου 10 λεπτά και ελέγχουμε εάν έχει ενεργοποιηθεί η μαγιά δηλαδή εάν έχει βγάλει φυσαλίδες.
Προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και την βανίλια ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, και χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 8 λεπτά μέχρι να έχουμε μια λεία και εύπλαστη ζύμη.
Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να έχουμε μια λεία και ελαστική ζύμη.
Αλείφουμε με ηλιέλαιο ένα μπολ και μεταφέρουμε μέσα τη ζύμη.
Καλύπτουμε το μπολ με μια πετσέτα ή διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε για 1-2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο σε ζεστό μέρος.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι τον πάγκο εργασίας και μεταφέρουμε πάνω τη ζύμη.
Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα διαστάσεων περίπου 30×40 εκ.
Αλείφουμε με ένα πινέλο όλη την επιφάνεια με το βούτυρο αφήνοντας 1 εκ. κενό περιμετρικά.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη και την κανέλα, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Ρίχνουμε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης και τυλίγουμε σε ρολό.
Κόβουμε σε ρολάκια μας σε 4 εκ πάχος (περίπου 17 τεμάχια) και τα τοποθετούμε οριζόντια το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ταψί σε απόσταση 2 εκ μεταξύ τους.
Καλύπτουμε το ταψί με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στις αντιστάσεις. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Για το γλάσο
Ρίχνουμε στο μπλέντερ το τυρί κρέμα, την άχνη ζάχαρη, το γάλα, το βούτυρο και τη βανίλια, και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.

Καλή Όρεξη!!!