Αφράτο, εντυπωσιακό και με γεμάτη, πλούσια γεύση. Αυτό το κέικ καρυδιού με σοκολάτα είναι μάλιστα και νηστίσιμο. Θαύμα!
Υλικά:
420 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + επιπλέον για το ταψί
80 γρ. κακάο σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
380 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
100 γρ. καρύδια, αλεσμένα σε σκόνη
300 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο + επιπλέον για το λάδωμα του ταψιού
300 ml χυμός πορτοκαλιού
80 γρ. σταγόνες σοκολάτας
Για την επιφάνεια
2 κουτ. σούπας αμύγδαλο φιλέ
Εκτέλεση:
Για να ετοιμάσουμε το νηστίσιμο κέικ καρυδιού με σοκολάτα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λάδι και τον χυμό πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε ελαφρώς με το χέρι.
Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, την άχνη και την κανέλα.
Προσθέτουμε το αλεσμένο καρύδι και ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα των στερεών υλικών στο μείγμα των υγρών και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Στο τέλος προσθέτουμε και ανακατεύουμε και τις σταγόνες σοκολάτας.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 25 εκ.
Αδειάζουμε το μείγμα, ισιώνουμε την επιφάνεια και γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια με το αμύγδαλο φιλέ.
Ψήνουμε το κέικ για περίπου 45-50 λεπτά.
Πηγή: gastronomos.gr του Ζάχαρη & Αλεύρι
Φωτογραφία: Θεοδόσης Γεωργιάδης
Food styling: Σταυρούλα Φουτσά
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
