Επιλέγοντας ένα άπαχο κομμάτι του ζώου και μαγειρεύοντάς το με ελάχιστο λάδι, το κλασικό μοσχάρι κοκκινιστό γίνεται πολύ ελαφρύ, χωρίς
Ετικέτα: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Τα κόλλυβα της Ορμύλιας: Μια ιερή τέχνη με βαθύ συμβολισμό και αγιορείτικη παράδοση
Μια ιδιαίτερη διακονία στη Μονή Ορμύλιας μετατρέπει τα κόλλυβα σε έργα τέχνης με βαθύ θεολογικό συμβολισμό Η προετοιμασία τους ξεκινάει
«Γιαουρτλού» κοτόπουλο στο τηγάνι, με ντομάτα και πάπρικες
Εύκολο και πεντανόστιμο γιαουρτλού με φιλέτο κοτόπουλο, ντομάτα και πικάντικες πάπρικες, για τους λάτρεις των ανατολίτικων γεύσεων, και όχι μόνο.
Ντοματοκεφτέδες με πιπεριά και φέτα
Ενισχυμένοι με πιπεριά και φέτα, αυτοί ντοματοκεφτέδες γίνονται τέλεια τραγανοί, πλούσιοι, αφράτοι, γεμάτοι γεύση. Ένας πολύ ωραίος καλοκαιρινός μεζές. Υλικά
Πατάτες φούρνου πικάντικες, με φέτα και πάπρικες
Συνδυάσαμε πάπρικα γλυκιά και καπνιστή σε πατάτες φούρνου και ρίξαμε λίγη φέτα στο τέλος του ψησίματος. Κάπως έτσι φτιάξαμε ένα
Εύκολος μπακλαβάς ελαιoλάδου
Αρωματικός, πλούσιος και γευστικότατος μπακλαβάς με ελαιόλαδο, που είναι και νηστίσιμος! Υλικά: 500 γρ. καρύδια 3 κουτ. σούπας φρυγανιά, τριμμένη
Ομελέτα γεμιστή με σπανάκι και φέτα
Βάζουμε μπόλικη φέτα για να δώσει την απαραίτητη αλμύρα στην ομελέτα μας. Πασπαλίζουμε με γλυκάνισο και χοντρό αλάτι και συνοδεύουμε
Χταποδοκεφτέδες αρωματικοί από τη Λέσβο
Χταποδοκεφτέδες φουλ αρωματικοί, με τις κουκούλες που περισσεύουν από τα χταπόδια. Ένας εξαιρετικός μεζές για ούζο, που φτιάχνουν στο Σίγρι
Αγκινάρες και σελινόριζα αλά πολίτα με γιαουρτολέμονο
Πρώιμη άνοιξη και λίγος χειμώνας, όλα μαζί σε μία μαρμίτα είναι αυτό το λαδερό. Υλικά για 4 Μερίδες: 200 ml
Σύκο γλυκό του κουταλιού γεμιστό με αμύγδαλο
Κλασική συνταγή-εγγύηση για γλυκό του κουταλιού συκαλάκι. Τα αμύγδαλα δίνουν γεύση αλλά «στηρίζουν» επίσης τα σύκα εσωτερικά ώστε διατηρήσουν το
Πατάτες οφτές με κιμά από λουκάνικο και χειροποίητο αριάνι
Οι δικές μας jacket potatoes είναι οι πιο μερακλίδικες. Έχουν ζουμερή και μυρωδάτη γέμιση από κιμά μοσχαριού αλλά και λουκάνικου,
Κοτόπουλο τυλιχτό σε αμπελόφυλλα με βότανα και γαλοτύρι
Τι πρωτότυπη ιδέα! Η σεφ τυλίγει τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα μυρωδικά σε αμπελόφυλλα και φτιάχνει ένα ρολό. Το
Τυρόπιτα με πικάντικη φέτα, γραβιέρα, γιαούρτι και σπιτικό φύλλο
Με πικάντικη φέτα, γραβιέρα και γιαούρτι, και ένα υπέροχο σπιτικό φύλλο, οραματίστηκε τη φετινή μας τυρόπιτα η Νένα Ισμυρνόγλου, επιχειρώντας
Μαρμελάδα φράουλα
Τώρα που οι φράουλες είναι στα καλύτερα τους και υπάρχουν σε αφθονία στην αγορά. Μην παραλείψετε φέτος να φτιάξετε τη
Σουπιές με τα μάραθα
Οι σουπιές με τα μάραθα είναι ένας θαλασσινός μεζές ονειρεμένος, που γεμίζει το στόμα αρώματα και κάνει πολύ καλή παρέα
Μοσχάρι λεμονάτο, η κλασική συνταγή
Φαγητό απλό, λιτό, με διακριτές γεύσεις. Έτσι είναι το σωστό μοσχάρι λεμονάτο. Σερβίρω το μοσχάρι με ρύζι ή πουρέ ή
Συκώτι ψητό με θυμάρι και κρασί
Στον φούρνο γίνεται αυτό το συκώτι με θυμάρι και κρασί. Ένας μεζές παλιός, με συνταγή από την ταβέρνα Λιλής, που
Το κοτόπουλο με άσπρη σάλτσα καβουρδιστή, από τη «Μεγάλη Χίμαιρα»
Με έμπνευση από το γιορτινό τραπέζι της Ρεΐζαινας στο μυθιστόρημα του Μ. Καραγάτση «Η Μεγάλη Χίμαιρα», η σεφ Νένα Ισμυρνόγλου
Βυζαντινό: Εύκολο γλυκό με κρέμα βανίλιας και τσουρέκι
Ένας διαφορετικός τρόπος για να αξιοποιήσετε το τσουρέκι ή κάποιο κέικ που έχει περισσέψει είναι να φτιάξετε βυζαντινό, ένα παλιό
Πίτα με ρύζι και το αρνί που περίσσεψε, με συνταγή από την Κέρκυρα
Μια συνταγή από τ’ Αγύρου, στη βόρεια Κέρκυρα, που γίνεται με κομματάκια αρνί που περισσεύει από το πασχαλινό τραπέζι –
Αρνί στη σούβλα από το Α ως το Ω: Ο απόλυτος οδηγός σουβλίσματος (video)
Όλα τα κόλπα και τα μυστικά του ψησίματος στη σούβλα για αρχάριους και προχωρημένους, από τον εξοπλισμό και το άναμμα
Μαστέλο: Tο εμβληματικό αρνάκι της Σίφνου
Το σιφναίικο αρνάκι του Πάσχα λέγεται μαστέλο, όπως και το βαθύ πήλινο σκεύος μέσα στο οποίο ψήνεται. Μαγειρεύεται σε μπόλικο
Παραδοσιακή Μαγειρίτσα με μαρούλια και ζωμό από αρνίσιο κεφαλάκι
Η κλασική ελληνική μαγειρίτσα, με μαρούλι, μάραθο, δυόσμο, μπόλικα φρέσκα κρεμμυδάκια και άλλες νοστιμιές, φτιαγμένη καταπώς της πρέπει: πυκνή και
Κρητικές μαραθόπιτες του τηγανιού
Πολύ λεπτή ζύμη και ολόφρεσκα, ζωντανά μάραθα για αρωματική γέμιση: αυτό είναι το μυστικό για την παραδοσιακή μαραθόπιτα. Υλικά για
