Μια εύκολη, χορταστική και αρωματική συνταγή με αυγά, ώριμες ντομάτες, πιπεριές και ξινομυζήθρα, ιδανική για κάθε ώρα της ημέρας Υλικά:
Ετικέτα: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Κολοκυθολούλουδα γεμιστά στον φούρνο: Η παραδοσιακή συνταγή που μοσχοβολά καλοκαίρι
Με ρύζι, φρέσκα μυρωδικά και αργό ψήσιμο, τα γεμιστά κολοκυθολούλουδα γίνονται ένα από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά λαδερά της ελληνικής
Ο άρτος των ικαριώτικων πανηγυριών: Η παραδοσιακή συνταγή που κρατά ζωντανό το έθιμο
Το αφράτο πανηγυρόψωμο της Ικαρίας με τη βαθιά συμβολική αξία και τη μοναδική γεύση του Με προζύμι, κανέλα, γαρίφαλο, γλυκάνισο
Σαρδέλες φουρνιστές και τραγανές
Το ψήσιμο στον φούρνο αναδεικνύει τη νοστιμιά των φυσικών λιπαρών της σαρδέλας, χαρίζοντάς της τραγανή πέτσα και ζουμερή σάρκα Καλό
Baba ghanoush: Η καπνιστή μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι που κλέβει την παράσταση
Ένα αρωματικό μεσανατολίτικο ορεκτικό με ψητές μελιτζάνες, ταχίνι, λεμόνι, σκόρδο και κύμινο Ένα πολύ ωραίο μεσανατολίτικο ορεκτικό. Ιδανικά τις μελιτζάνες
Σοκολατόπιτα: Η κλασική συνταγή για ένα ζουμερό και ακαταμάχητο γλυκό
Το μυστικό για να απορροφήσει σωστά το σοκολατένιο σιρόπι χωρίς να λασπώσει ή να «καθίσει» Ποιος να αντισταθεί σε μια
Ματσάτα Φολεγάνδρου με κιμά και μυζήθρα
Με ματσάτα, τα ζυμαρικά-σήμα κατατεθέν της Φολεγάνδρου (ή με ταλιατέλες), προτείνει η σεφ αυτή την ιδιαίτερης τεχνικής και εξαίσιας νοστιμιάς
Τιριτιτί(μ) με ολίγον Σαν Μιχάλη
Το τιριτιτί ή τιριτιτίμ κατ’ άλλους, είναι η συριανή εκδοχή της κυκλαδίτικης φρουτάλιας. Το Σαν Μιχάλη, πέφτοντας στο καυτό τηγάνι
Αρνάκι στον φούρνο με πατάτες
Είναι από αυτά τα φαγητά που μας φέρνουν πιο κοντά. Το φουρνιστό, περικυκλωμένο από πατάτες αρνάκι είναι δεμένο με το
Αμοργιανό πατατάτο: Η αυθεντική συνταγή με σιγομαγειρεμένο κατσικάκι που μοσχοβολά Κυκλάδες
Το παραδοσιακό πιάτο της Αμοργού, με τρυφερό κατσικάκι, μελωμένες πατάτες και αρωματικά μπαχαρικά, αποτελεί ένα από τα πιο χαρακτηριστικά εδέσματα
Κολοκυθάκια τηγανητά, παναρισμένα σε φύλλο κανταΐφι
Αυτά τα τηγανητά κολοκυθάκια είναι λίγο διαφορετικά. Πανάρονται με ψιλοκομμένο κανταΐφι – σαν μικρές τραγανές κλωστές που κριτσανίζουν στο στόμα
Γεμιστά με καστανό ρύζι: Η πιο ελαφριά εκδοχή του αγαπημένου καλοκαιρινού φαγητού
Γεμιστές ντομάτες και πιπεριές αλλά λίγο αλλιώς, με καστανό ρύζι και μετρημένο λάδι. Πιο ελαφριές, αλλά νοστιμότατες Υλικά: 4 μεγάλες,
Κέικ πορτοκαλιού στο μπλέντερ
Το πιο εύκολο, αρωματικό και αφράτο κέικ πορτοκαλιού! Απλώς χτυπάς όλα μαζί τα υλικά στο μπλέντερ και μέσα σε ελάχιστα
Μοσχάρι φιλέτο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
Από τις πιο κλασικές συνταγές για μοσχαρίσιο φιλέτο, με καταγωγή από τη Γαλλία, σε μια πιο γρήγορη εκδοχή. Ιδανικά, συνοδεύουμε
Γλυκό ψυγείου με μπισκότα και λεμόνι
Τη δροσιά του να ‘χετε! Αυτό το γλυκό ψυγείου με μπισκότα και λεμόνι θα θέλετε να το τρώτε όλο το
Κεφτέδες χοιροσφαΐσιοι: Η Μύκονος σε μια μπουκιά
Οι χοιροσφαΐσιοι κεφτέδες είναι μία από τις πιο χαρακτηριστικές παραδοσιακές συνταγές της Μυκόνου Η ιδιαιτερότητά τους βρίσκεται στο χοιρινό κρέας
Γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης με κουσκούς και γαρίδες, ψημένες σε αρωματικό σπιτικό ζωμό
Ισπανικά γεμιστά με ελληνικό twist. Μπορείτε να τα σερβίρετε ως πρώτο πιάτο αλλά και ως εξαίρετο μεζέ Ε, είπαμε δεν
Γλυκό του κουταλιού βερίκοκο
Γλυκό του κουταλιού βερίκοκο έχετε φτιάξει ποτέ; Όπως και να ‘χει αξίζει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Γίνεται χωρίς ασβέστη
Μοσχάρι γιουβέτσι με κασέρι, το αστικό φαγητό της Σμύρνης
Αυτό το γιουβέτσι ή γκιβέτς -όπως θα έλεγαν στη Σμύρνη- με μοσχάρι, το οποίο σερβίρεται πασπαλισμένο με κασέρι, είναι ονειρεμένο.
Μπριάμ κλασικό, στον φούρνο
Ένα μοναδικό λαδερό με ποικιλία καλοκαιρινών λαχανικών. Από κολοκυθάκια και μελιτζάνες μέχρι πιπεριές και ντομάτες Υλικά Μερίδες: 4-6 2
Μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς ζάχαρη
Με μόνο 29 Kcal ανά κουταλάκι του γλυκού σε μια μυρωδάτη καλοκαιρινή μαρμελάδα, που ζάχαρη δεν έχει. Τι έχει; Βερίκοκα
Ανθοί και αμπελόφυλλα στη γάστρα, γεμιστά με ρύζι και λαχανικά
Είναι φαγητό δύσκολο όχι γιατί έχει περίπλοκες τεχνικές, αλλά γιατί είναι μπελαλίδικο, αλλά με υπομονή και καλό προγραμματισμό θα μας
Νουγκατίνα συριανή, με μπιζέδες και σαντιγί
Η συριανή εκδοχή της νουγκατίνας αποτελείται από δύο αέρινους μπιζέδες εμπλουτισμένους με αμύγδαλο και κολλημένους με σαντιγί Η συνταγή από
Ψαροκροκέτες σπιτικές, με πατάτες και σέλινο
Με φιλέτο μπακαλιάρου ή γλώσσα, πατάτα και σέλινο, γίνονται τραγανές και νόστιμες. Τα πιτσιρίκια τρελαίνονται για ψαροκροκέτες, οι μεγάλοι τις
Μοσχάρι κοκκινιστό light με ρύζι
Επιλέγοντας ένα άπαχο κομμάτι του ζώου και μαγειρεύοντάς το με ελάχιστο λάδι, το κλασικό μοσχάρι κοκκινιστό γίνεται πολύ ελαφρύ, χωρίς
Τα κόλλυβα της Ορμύλιας: Μια ιερή τέχνη με βαθύ συμβολισμό και αγιορείτικη παράδοση
Μια ιδιαίτερη διακονία στη Μονή Ορμύλιας μετατρέπει τα κόλλυβα σε έργα τέχνης με βαθύ θεολογικό συμβολισμό Η προετοιμασία τους ξεκινάει
«Γιαουρτλού» κοτόπουλο στο τηγάνι, με ντομάτα και πάπρικες
Εύκολο και πεντανόστιμο γιαουρτλού με φιλέτο κοτόπουλο, ντομάτα και πικάντικες πάπρικες, για τους λάτρεις των ανατολίτικων γεύσεων, και όχι μόνο.
Ντοματοκεφτέδες με πιπεριά και φέτα
Ενισχυμένοι με πιπεριά και φέτα, αυτοί ντοματοκεφτέδες γίνονται τέλεια τραγανοί, πλούσιοι, αφράτοι, γεμάτοι γεύση. Ένας πολύ ωραίος καλοκαιρινός μεζές. Υλικά
Πατάτες φούρνου πικάντικες, με φέτα και πάπρικες
Συνδυάσαμε πάπρικα γλυκιά και καπνιστή σε πατάτες φούρνου και ρίξαμε λίγη φέτα στο τέλος του ψησίματος. Κάπως έτσι φτιάξαμε ένα
Εύκολος μπακλαβάς ελαιoλάδου
Αρωματικός, πλούσιος και γευστικότατος μπακλαβάς με ελαιόλαδο, που είναι και νηστίσιμος! Υλικά: 500 γρ. καρύδια 3 κουτ. σούπας φρυγανιά, τριμμένη
Ομελέτα γεμιστή με σπανάκι και φέτα
Βάζουμε μπόλικη φέτα για να δώσει την απαραίτητη αλμύρα στην ομελέτα μας. Πασπαλίζουμε με γλυκάνισο και χοντρό αλάτι και συνοδεύουμε
Χταποδοκεφτέδες αρωματικοί από τη Λέσβο
Χταποδοκεφτέδες φουλ αρωματικοί, με τις κουκούλες που περισσεύουν από τα χταπόδια. Ένας εξαιρετικός μεζές για ούζο, που φτιάχνουν στο Σίγρι
Αγκινάρες και σελινόριζα αλά πολίτα με γιαουρτολέμονο
Πρώιμη άνοιξη και λίγος χειμώνας, όλα μαζί σε μία μαρμίτα είναι αυτό το λαδερό. Υλικά για 4 Μερίδες: 200 ml
Σύκο γλυκό του κουταλιού γεμιστό με αμύγδαλο
Κλασική συνταγή-εγγύηση για γλυκό του κουταλιού συκαλάκι. Τα αμύγδαλα δίνουν γεύση αλλά «στηρίζουν» επίσης τα σύκα εσωτερικά ώστε διατηρήσουν το
Πατάτες οφτές με κιμά από λουκάνικο και χειροποίητο αριάνι
Οι δικές μας jacket potatoes είναι οι πιο μερακλίδικες. Έχουν ζουμερή και μυρωδάτη γέμιση από κιμά μοσχαριού αλλά και λουκάνικου,
Κοτόπουλο τυλιχτό σε αμπελόφυλλα με βότανα και γαλοτύρι
Τι πρωτότυπη ιδέα! Η σεφ τυλίγει τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα μυρωδικά σε αμπελόφυλλα και φτιάχνει ένα ρολό. Το
Τυρόπιτα με πικάντικη φέτα, γραβιέρα, γιαούρτι και σπιτικό φύλλο
Με πικάντικη φέτα, γραβιέρα και γιαούρτι, και ένα υπέροχο σπιτικό φύλλο, οραματίστηκε τη φετινή μας τυρόπιτα η Νένα Ισμυρνόγλου, επιχειρώντας
Μαρμελάδα φράουλα
Τώρα που οι φράουλες είναι στα καλύτερα τους και υπάρχουν σε αφθονία στην αγορά. Μην παραλείψετε φέτος να φτιάξετε τη
Σουπιές με τα μάραθα
Οι σουπιές με τα μάραθα είναι ένας θαλασσινός μεζές ονειρεμένος, που γεμίζει το στόμα αρώματα και κάνει πολύ καλή παρέα
Μοσχάρι λεμονάτο, η κλασική συνταγή
Φαγητό απλό, λιτό, με διακριτές γεύσεις. Έτσι είναι το σωστό μοσχάρι λεμονάτο. Σερβίρω το μοσχάρι με ρύζι ή πουρέ ή
