Στην Τήνο η πάστα φλώρα λέγεται «τούρτα» και γεμίζει με μαρμελάδα κυδώνι, που της δίνει ξεχωριστή ταυτότητα και πρωτοτυπία. Στην
Ετικέτα: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Το τέλειο σουβλάκι: 10 μυστικά για να τα ψήνουμε σαν επαγγελματίες
Το κρέας που διαλέγουμε, το κόψιμο, τα καλαμάκια, το ψήσιμο, το γύρισμα – ό,τι χρειάζεται για να ’ναι τα σουβλάκια
Σαρμάδες με κιμά και βούτυρο
Βουτυράτοι και με άρωμα κύμινου, οι σαρμάδες της Νάουσας είναι σκέτη λιχουδιά! Οι σαρμάδες της Νάουσας είναι ένα ιδιαίτερο φαγητό
Απίθανο σοκολατένιο μπράουνι χωρίς ζάχαρη!
Αυτό το μπράουνι χωρίς ζάχαρη γλυκαίνει μόνο χάρη στους χουρμάδες, ενώ το ταχίνι τού χαρίζει ένα ωραίο γήινο άρωμα. Υλικά
Μπομπότα με σταφίδες και άρωμα πορτοκαλιού
Το θρεπτικό «ψωμί των φτωχών» όπως καθιερώθηκε από τα χρόνια της Κατοχής, σε μια γλυκιά εκδοχή με σταφίδες και διακριτικό
Πανεύκολη τούρτα γενεθλίων
Μια συνταγή για εύκολη και πολύ γρήγορη τούρτα γενεθλίων, εντυπωσιακή τόσο σε όψη όσο και σε γεύση. Υλικά: 3 φέτες
Κοτόπουλο με λάχανο και πράσα στην κατσαρόλα
Χειμωνιάτικο, οικογενειακό, με ζουμερή σάλτσα και απίθανη γεύση. Το συνοδεύουμε με μια μαλακή φέτα αλειμμένη σε ζεστό ψωμί με προζύμι.
Λαχανοντολμάδες λαδεροί, με ρύζι και μυρωδικά
Τα μυστικά για τους καλύτερους λαδερούς λαχανοντολμάδες είναι το άφθονο ξερό κρεμμύδι, τα μπόλικα μυρωδικά και ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Τάρτα μήλου με τραγανή επικάλυψη κραμπλ
Μια τάρτα μήλου που θα φτιάχνετε ξανά και ξανά. Η τραγανή επικάλυψη με αμυγδαλένιο κραμπλ την κάνει ακαταμάχητη. Υλικά: Ζύμη
Χοιρινή τηγανιά με φέτα και ρίγανη
Στα Άγραφα, η τηγανιά είναι λιτή. Λίγο χοιρινό, φέτα που λιώνει πάνω στο ζεστό κρέας και, στο τέλος, ρίγανη για
Ψαρόσουπα μοναστηριακή
Κεφάλια, συκωτάκια και αυγά του ψαριού βράζουν πρώτα στο καζάνι, μετά μπαίνουν τα λαχανικά, τα ζυμαρικά παίρνουν τη θέση του
Χοιρινό με σέλινο, αυγολεμονάτο και κοκκινιστό
Και αυγολέμονο και σάλτσα ντομάτας έχει αυτό το ιδιαίτερο σελινάτο χοιρινό – είναι μια τακτική που συνηθίζεται στις συνταγές της
Φακόρυζο με χωριάτικα λουκάνικα
Όταν τα όσπρια συνδυάζονται με ρύζι η πρωτεΐνη που περιέχουν θεωρείται σχεδόν ισοδύναμη του κρέατος. Εδώ βέβαια έχουμε και λουκάνικα
Πανεύκολα φιλετάκια κοτόπουλου λεμονάτα
Ένα φαγητό πανεύκολο, για να φάμε τη μία μέρα και ό,τι περισσέψει να το κάνουμε σάντουιτς για την επομένη. Διαλέγουμε
Χυλωμένη κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι
Μια αρωματική και πλούσια κοτόσουπα -το ρύζι τη νοστιμίζει και τη χυλώνει ιδανικά-, ό,τι πρέπει για τις μέρες που δε
Φωτόπιτες Αμοργού, οι λουκουμάδες της ημέρας των Φώτων
Οι λουκουμάδες αυτοί, που τους ετοιμάζουν την ημέρα των Φώτων, είναι από τα πιο ενδιαφέροντα γλυκά της Αμοργού. Κι έχουν
Νόστιμα και μαλακά καλαμάρια γεμιστά
Τραγανή λαχανοσαλάτα με άνηθο και μυρωδάτο λαδολέμονο μαζί με μία τηγανιά πατάτες είναι τα ιδανικά συνοδευτικά γι’ αυτά τα απίθανα
Κρεατόπιτα, η σπεσιαλιτέ της Κεφαλονιάς
Μια υπέροχη συνταγή για την εμβληματική κρεατόπιτα της Κεφαλονιάς. Γίνεται με ωραίο σπιτικό φύλλο και γεμίζεται με ρύζι και τρία
Πολίτικη βασιλόπιτα τσουρέκι: η αυθεντική συνταγή (βίντεο)
Η σεφ Νένα Ισμυρνόγλου μας δίνει την οικογενειακή συνταγή της και όλα τα κόλπα για την αυθεντική πολίτικη βασιλόπιτα-τσουρέκι. Η
Εύκολο ψωμί γεμιστό με γραβιέρα
Το ψωμί αυτό συνοδεύει τέλεια τις σούπες ενός γιορτινού ή καθημερινού γεύματος και για συνοδευτικό του πλατό τυριών μαζί με
Συνταγές για το πιο νόστιμο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι!
Έχετε ήδη ετοιμάσει το στολισμό του τραπεζιού, έχετε επιλέξει τραπεζομάντιλα, πετσέτες και σερβίτσιο, τα μελομακάρονα, οι κουραμπιέδες και τα
Αγριογούρουνο στη γάστρα κρασάτο με κυδώνια
Η ιδέα μας για το γιορτινό γεύμα είναι εντυπωσιακή, απλή και εύκολη: Ρίχνουμε το αγριογούρουνο στη γάστρα μαζί με τα
Χριστόψωμο παραδοσιακό
Το γιορτινό ψωμί που φτιάχνεται παραμονή ή προπαραμονή των Χριστουγέννων έχει διάφορα πλουμίδια. Εμείς το στολίσαμε με αμύγδαλα, καρύδια, σταφίδες
Αγριογούρουνο στη λαδόκολλα με ξερά φρούτα, μπαχαρικά και μαστίχα
Ακόμα και σε επίσημα τραπέζια, φαγητά σερβιρισμένα σε λαδόκολλα, όπως αυτό το ζουμερό γουρουνόπουλο με την τραγανή πέτσα, τα ξερά
Νηστίσιμη κολοκυθόπιτα γλυκιά
Στη Βασιλειάδα δεν συνηθίζεται να προσθέτουν στη γέμιση σταφίδες, όπως γίνεται σε άλλες περιοχές, αλλά, αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε
Χριστουγεννιάτικος κορμός, κλασικός, πανεύκολος!
Φουλ στη σοκολάτα, πασπαλισμένος με τριμμένη κουβερτούρα και άχνη ζάχαρη, αυτός ο κλασικός χριστουγεννιάτικος κορμός, bûche de nοël, όπως τον
Ντολμάδες με πλιγούρι αρμένικοι (πασούτς ντολμά)
Το πασούτς ντολμά είναι ένα παραδοσιακό αρμένικο νηστίσιμο πιάτο, μια παραλλαγή των ντολμάδων, όπου η γέμιση αποτελείται κυρίως από όσπρια
Νηστίσιμο κέικ καρυδιού με σοκολάτα
Αφράτο, εντυπωσιακό και με γεμάτη, πλούσια γεύση. Αυτό το κέικ καρυδιού με σοκολάτα είναι μάλιστα και νηστίσιμο. Θαύμα! Υλικά: 420
Λικέρ μανταρινιού
Μια συνταγή για να φυλακίσουμε το άρωμα του μανταρινιού στο μπουκάλι μας. Αυτό το λικέρ είναι πολύ ωραίο τραταμέντο. Υλικά:
Νηστίσιμη στριφτή πρασόπιτα
Μια αγαπημένη πίτα του χειμώνα σε μια εύκολη εκδοχή, με έτοιμο χωριάτικο φύλλο, έχουμε εδώ. Μια γλυκοφάγωτη νηστίσιμη πρασόπιτα, που
Παστουρμαδόπιτα από την Πόλη
Από τις πίτες με αυθεντικό μικρασιάτικο άρωμα, η παστουρμαδόπιτα φτιάχνεται με φύλλο έτοιμο ή σπιτικό και τρία βασικά υλικά: παστουρμά,
Πατούδα με μέλι και καρύδια
Τα πατούδα είναι νηστίσιμο γλυκό των ορεινών χωριών του Λασιθίου, όπου είχαν πάντα σε αφθονία τα καρύδια και το μέλι.
Σουπιές με κριθαράκι
Αυτό το θαλασσινό κριθαράκι με σουπιές, ντομάτα και μπόλικο κρεμμύδι είναι ιδιαιτέρως γλυκοφάγωτο, ωραίο τις μέρες της νηστείας, ωραίο και
Νηστίσιμη σοκολατόπιτα
Νηστίσιμο σοκολατένιο γλυκό, σαν αμαρτία! Αφράτη σοκολατόπιτα, με μπόλικο κακάο και σιροπιασμένη με μελάσα είναι ιδανική για όλες τις ώρες
Σαλιγκαράκια με ταχίνι, καρύδια και κανέλα
Κλασικό γλυκό της αρμένικης κουζίνας αυτά τα «σαλιγκαράκια» από φύλλο κρούστας γεμίζονται με ταχίνι, καρύδια και κανέλα. Υλικά για 28-30
«Σουφλέ» με ριγκατόνι, μπέικον και τυριά
Ένα «ψευτοσουφλέ» ζυμαρικών είναι ό,τι πρέπει για μαζώξεις και γιορτινά τραπέζια. Αυτό εδώ, με ριγκατόνι, μπέικον, μανιτάρια και αρακά είναι
Κέικ με χυμό ροδιού και σπόρους
Με ζωηρό κόκκινο χρώμα από τον χυμό ροδιού και με την ντελικάτη εμφάνιση από την πάλλευκη άχνη και τους ρουμπινένιους
Χοιρινοί κεφτέδες πικάντικοι, στο γκριλ
Την ώρα που ψήνονται οι καρυκευμένοι με πάπρικες κεφτέδες φτιάχνουμε κι έναν πουρέ και σε ελάχιστο χρόνο έχουμε ένα πλήρες
Κυδωνιαστό φούρνου με καϊμάκι
Αυτή η εύκολη και διαχρονική συνταγή για αρωματικά κυδώνια είναι η ιδανική για το τελείωμα του κάθε δείπνου. Υλικά: 4
Καρυδόπιτα με κρέμα
Μια επική καρυδόπιτα, αρωματισμένη με αληθινή βανίλια και καλυμμένη με πλούσια κρέμα, που θα ξετρελάνει του καλεσμένους σας. Υλικά: Για
