Στον φούρνο γίνεται αυτό το συκώτι με θυμάρι και κρασί. Ένας μεζές παλιός, με συνταγή από την ταβέρνα Λιλής, που
Ετικέτα: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Το κοτόπουλο με άσπρη σάλτσα καβουρδιστή, από τη «Μεγάλη Χίμαιρα»
Με έμπνευση από το γιορτινό τραπέζι της Ρεΐζαινας στο μυθιστόρημα του Μ. Καραγάτση «Η Μεγάλη Χίμαιρα», η σεφ Νένα Ισμυρνόγλου
Βυζαντινό: Εύκολο γλυκό με κρέμα βανίλιας και τσουρέκι
Ένας διαφορετικός τρόπος για να αξιοποιήσετε το τσουρέκι ή κάποιο κέικ που έχει περισσέψει είναι να φτιάξετε βυζαντινό, ένα παλιό
Πίτα με ρύζι και το αρνί που περίσσεψε, με συνταγή από την Κέρκυρα
Μια συνταγή από τ’ Αγύρου, στη βόρεια Κέρκυρα, που γίνεται με κομματάκια αρνί που περισσεύει από το πασχαλινό τραπέζι –
Αρνί στη σούβλα από το Α ως το Ω: Ο απόλυτος οδηγός σουβλίσματος (video)
Όλα τα κόλπα και τα μυστικά του ψησίματος στη σούβλα για αρχάριους και προχωρημένους, από τον εξοπλισμό και το άναμμα
Μαστέλο: Tο εμβληματικό αρνάκι της Σίφνου
Το σιφναίικο αρνάκι του Πάσχα λέγεται μαστέλο, όπως και το βαθύ πήλινο σκεύος μέσα στο οποίο ψήνεται. Μαγειρεύεται σε μπόλικο
Παραδοσιακή Μαγειρίτσα με μαρούλια και ζωμό από αρνίσιο κεφαλάκι
Η κλασική ελληνική μαγειρίτσα, με μαρούλι, μάραθο, δυόσμο, μπόλικα φρέσκα κρεμμυδάκια και άλλες νοστιμιές, φτιαγμένη καταπώς της πρέπει: πυκνή και
Κρητικές μαραθόπιτες του τηγανιού
Πολύ λεπτή ζύμη και ολόφρεσκα, ζωντανά μάραθα για αρωματική γέμιση: αυτό είναι το μυστικό για την παραδοσιακή μαραθόπιτα. Υλικά για
Μοσχοβολιστά σμυρναίικα κουλουράκια
Το Πάσχα πλησιάζει και εμείς ετοιμάζουμε την πιο εμβληματική του συνταγή, τα μοσχοβολιστά σμυρναίικα κουλουράκια, σε συνταγή της Νένας Ισμυρνόγλου.
Μπακλαβαδάκια νηστίσιμα με δυο ξηρούς καρπούς
Ένα θεϊκό σιροπιαστό γλυκό! Νηστίσιμα μπακλαβαδάκια με δυο ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο. Εκτός από τα αμύγδαλα και τα καρύδια, η
Φέτες ψαριού στον φούρνο με μανέστρα
Αυτό είναι το γιουβετσάκι της εποχής, με ψάρι της αρεσκείας μας, θρεπτικό και χορταστικό. Θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους!
Το απόλυτο πασχαλινό τσουρέκι με ίνες
Για να πετύχουμε τα τέλεια «κορδόνια» στη ζύμη του τσουρεκιού, δεν χρειάζεται τίποτε άλλο από το να οπλιστούμε με υπομονή
Νηστίσιμη μακαρονάδα με σάλτσα από ταχίνι και τριμμένους ξηρούς καρπούς
Μια πεντανόστιμη, νηστίσιμη, ξηροκαρπάτη μακαρονάδα από τη μονή του Σινά. Tα αμύγδαλα και τα καρύδια υποκαθιστούν το τυρί, ενώ το
Αγκινάρες γεμιστές με ρύζι, αρακά και μυρωδικά
Οι τρυφερές αγκινάρες της εποχής και μια πράσινη γέμιση με ρύζι, αρακά και μυρωδικά σε ένα θαυμάσιο πιάτο με τη
Μπακαλιάρος λεμονάτος με πατάτες, μια μικρασιάτικη συνταγή
Αυθεντική μικρασιάτικη συνταγή με Comfort, εύκολο μπακαλιάρο με πατάτες, λεμονάτη σάλτσα και μπόλικο μαϊντανό. Υλικά: 1 κιλό φιλέτο παστού μπακαλιάρου,
Μπακαλιάρος τηγανητός σε κουρκούτι μπίρας και σκορδαλιά
Ψωμωμένος μπακαλιάρος με τραγανή κρούστα και αψιά σκορδαλιά. Συνδυασμός διαχρονικός και ακαταμάχητος, άρρηκτα δεμένος με το τραπέζι της 25ης Μαρτίου,
Νηστίσιμο κέικ με κακάο, χωρίς μίξερ
Και νηστίσιμο είναι και δεν χρειάζεται μίξερ! Αυτό το κέικ με κακάο συνοδεύει τέλεια το πρωινό μας ρόφημα και είναι
Μικρασιάτικες σουπιές με ρύζι
Σουπιές με ρύζι, κανελάτες, γλυκοφάγωτες, σε ένα πολύ νόστιμο – και νηστίσιμο- φαγητό από τα παλιά. «Τις μαγείρευαν πολύ και
Κάρι με πατάτες και αρακά
Μια ινδική εκδοχή για το κλασικό πατατογιάχνι της νηστείας. Υλικά: 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 3-4 εκ.
Πάστα φλώρα με μαρμελάδα φράουλα και αμύγδαλα
Εύκολη και πεντανόστιμη πάστα φλώρα με τραγανή βάση, μοναδική μαρμελάδα φράουλα και αμύγδαλα φιλέ που θα απογειώσει την συνταγή. Υλικά:
Νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού με γλάσο, χωρίς μίξερ
Αυτό το νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού πέρα από το γλάσο μπορείτε να το στολίσετε με χοντροκοπανισμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
Χταπόδι μπουρδέτο
Εμπνευσμένο από την ιδιαίτερη πατρίδα του σεφ Περικλή Κοσκινά, αυτό το μπουρδέτο φτιάχνεται με χταπόδι αντί για ψάρια. Είναι πικάντικο
Κολοκυθόπιτα γλυκιά με σταφίδες και ξηρούς καρπούς
Μια υπέροχη συνταγή για κολοκυθόπιτα γλυκιά γεμάτη αρώματα. Ο συνδυασμός της κολοκύθας με τους ξηρούς καρπούς, τις σταφίδες και το
Πιλάφι με μύδια αγιορείτικο, από τον Μοναχό Επιφάνιο
Αρωματικό πιλάφι και πολύ νόστιμο από τον Μοναχό Επιφάνιο. Το μόνο που πρέπει να προσέξουμε είναι τα μύδια. Δεν πρέπει
