Λαχταριστές φωλίτσες πατάτας γεμιστές με μπέικον και πλούσια κρέμα μοτσαρέλας! Αυτή η συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη, εκτός από πανεύκολη, είναι και απλά ακαταμάχητη!
Υλικά:
3 πατάτες, μεγάλες
50 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους
3-4 φέτες μπέικον
200 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
Στοv πάγκο εργασίας τοποθετούμε τις πατάτες και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού τις τρυπάμε καλά. Κόβουμε τρία κομμάτια αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε μέσα στο καθένα μια πατάτα.
Βάζουμε λίγο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, κλείνουμε το κάθε αλουμινόχαρτο καλά, τις τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε τις πατάτες στον φούρνο για 30 με 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το μπέικον και ψήνουμε μέχρι να γίνει τραγανό. Έπειτα, το μεταφέρουμε στον πάγκο εργασίας το ψιλοκόβουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Αφού είναι έτοιμες οι πατάτες, τις κόβουμε προσεκτικά στη μέση και με ένα κουτάλι αφαιρούμε προσεκτικά τη σάρκα, δημιουργώντας έτσι “φωλιές” πατάτας. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τη σάρκα και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τη σάρκα από τις πατάτες, την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μπέικον, τη μισή ποσότητα μοτσαρέλα και ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετούμε τις φωλιές από τις πατάτες σε ένα ταψί φούρνου, τις γεμίζουμε με το μείγμα από το κατσαρολάκι και πασπαλίζουμε την υπόλοιπη μοτσαρέλα από πάνω.
Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και σερβίρουμε σε ξύλο κοπής, διακοσμώντας, προαιρετικά, με λίγη ρόκα.
Πηγή: giorgostsoulis.com
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
