Το πιο αφράτο σπιτικό πενιρλί με τυρί, αυγό και μπέικον. Μπορείς να το απολαύσεις όποια στιγμή και ώρα της ημέρας!
Υλικά:
Για τη ζύμη
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. ζάχαρη
25 γρ. αλάτι
100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 αυγό
9 γρ. ξηρή μαγιά
500 γρ. χλιαρό νερό
80 γρ. βούτυρο λιωμένο (για το τέλος)
Για την γέμιση
500 γρ. τυρί γκούντα (τριμμένο)
500 γρ. γραβιέρα (τριμμένη)
2 συσκευασίες μπέικον
Εκτέλεση:
Προετοιμασία ζύμης του πενιρλί
Στον κάδο του μίξερ βάζετε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και 2 κ.σ. από το αλεύρι.
Αφήνετε για 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνετε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, ελαστική ζύμη.
Ξεκούραση και σχηματισμός πενιρλί
Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και τη χωρίζετε σε κομμάτια των 200 γρ.
Τα αλευρώνετε ελαφρά, τα σκεπάζετε με πετσέτα και αφήνετε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
Ανοίγετε κάθε ζυμαράκι σε οβάλ σχήμα.
Γέμιση και πλάσιμο (2 τρόποι)
Τρόπος 1 (ανοιχτό πεινιρλί):
Προσθέτετε τα τυριά κατά μήκος της ζύμης.
Διπλώνετε τις άκρες ώστε να σχηματιστεί «βαρκούλα».
Τοποθετείτε από πάνω φέτες μπέικον.
Τρόπος 2 (κλειστό πεινιρλί):
Προσθέτετε τα τυριά και κλείνετε καλά τη ζύμη ώστε να καλυφθεί πλήρως η γέμιση.
Αναποδογυρίζετε και χαράζετε από πάνω με μαχαίρι.
Προσθέτετε το μπέικον στην επιφάνεια.
Ψήσιμο
Τοποθετείτε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί και πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι.
Βάζετε τα πεινιρλί στο ταψί.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 18 λεπτά.
Στα μισά του ψησίματος, γυρίζετε το ταψί για ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
Μόλις βγουν από τον φούρνο, τα αλείφετε με λιωμένο βούτυρο.
Σερβίρετε ζεστά.
Πηγή: petros-syrigos.com
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
