Μια ιδιαίτερη κυκλαδίτικη συνταγή με καρπούζι, μέλι, κανέλα, καρύδια και σουσάμι που απολαμβάνεται ζεστή ή κρύα
Το καρπούζι είναι αναπόσπαστο κομμάτι του ελληνικού καλοκαιριού, όμως στις Κυκλάδες μπορεί να μεταμορφωθεί και σε ένα ξεχωριστό παραδοσιακό γλυκό.
Η καρπουζόπιτα αποτελεί χαρακτηριστική συνταγή της Μήλου και ξεχωρίζει για την απλότητα και τα αρώματά της. Το ζουμερό καρπούζι συνδυάζεται με μέλι, κανέλα, καρύδια και άφθονο σουσάμι, δημιουργώντας μια λεπτή πίτα με έντονα καλοκαιρινό χαρακτήρα.
Τη συγκεκριμένη εκδοχή παρουσιάζει ο chef Γιώργος Τσούλης, με τη συνταγή να είναι εύκολη, να αντιστοιχεί σε περίπου 9 μερίδες και να χρειάζεται περίπου 50 λεπτά για την εκτέλεσή της.
Υλικά:
1 κιλό καρπούζι, καθαρισμένο και χωρίς κουκούτσια
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
150 γρ. καστανή ζάχαρη
80 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. κανέλα
150 γρ. σουσάμι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C, στον αέρα.
Τοποθετούμε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα μπολ, βάζουμε μέσα το καρπούζι και, φορώντας γάντια μιας χρήσης, το σπάμε με τα χέρια, ώστε να γίνει κομμάτια. Σουρώνουμε τα υγρά του και το μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ.
Προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα καρύδια, το μέλι, την κανέλα και ανακατεύουμε με τα χέρια, μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η ζύμη.
Ραντίζουμε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 35×25 εκ. με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε την επιφάνειά του με τη μισή ποσότητα του σουσαμιού, προσέχοντας να την καλύψει ολόκληρη.
Απλώνουμε τη ζύμη της πίτας ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του σκεύους πάνω από το σουσάμι, πιέζοντας με τα χέρια, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
Αφαιρούμε την καρπουζόπιτα από τον φούρνο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Μικρά Μυστικά:
Προσέχουμε το πάχος της πίτας να είναι περίπου 2 εκ., ώστε όταν κόψουμε σε κομμάτια να μοιάζει με παστέλι.
Η καρπουζόπιτα τρώγεται ζεστή, αλλά και κρύα.
Πηγή: giorgostsoulis.com
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
