Ζουμερά και αφράτα μπιφτέκια με λαχταριστές λεμονάτες πατάτες στον φούρνο – Μια εύκολη, σπιτική συνταγή με ένα μικρό μυστικό που κάνει τη διαφορά στη γεύση!
Αν θέλετε να φτιάξετε μπιφτέκια στον φούρνο που να είναι πραγματικά ζουμερά και αφράτα, τότε αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας! Με ένα μικρό μυστικό στην προετοιμασία, τα μπιφτέκια γίνονται πεντανόστιμα, ενώ οι λεμονάτες πατάτες ψήνονται με μουστάρδα, σκόρδο και μυρωδικά μέχρι να μαλακώσουν και να μελώσουν. Ένα υπέροχο σπιτικό φαγητό για όλη την οικογένεια, γεμάτο γεύση!
Υλικά:
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
500 γρ. χοιρινό κιμά
1 μέτριο κρεμμύδι
1 μέτριο αυγό
120 γρ. θρυμματισμένη ψίχα ψωμιού
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.σ. ξίδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
50 ml σόδα που πίνουμε
1 κ.σ. αλάτι
Πιπέρι
1.200 γρ. πατάτες
80 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μουστάρδα
Χυμός από 2 λεμόνια
1 σκελίδα σκόρδου πολτοποιημένη
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε απευθείας στο ταψί.
2. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι καπιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στον αέρα, για 30 λεπτά.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον μοσχαρίσιο κιμά, τον χοιρινό κιμά, το κρεμμύδι, το αυγό, το
ελαιόλαδο, το ξίδι, τη σόδα, τη θρυμματισμένη ψίχα ψωμιού, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το αλάτι και τοπιπέρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά για αρκετά λεπτά, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
5. Πλάθουμε μπιφτέκια των 150 γρ. και τα τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες.
6. Συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180°C στον αέρα για ακόμη 35 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά τα
μπιφτέκια και να μαλακώσουν και να μελώσουν οι πατάτες.
7. Σερβίρουμε τα μπιφτέκια ζεστά, μαζί με τις λεμονάτες πατάτες, και απολαμβάνουμε.
Μικρά Μυστικά:
Το μεγαλύτερο μυστικό για ζουμερά και αφράτα μπιφτέκια είναι η σόδα που πίνουμε! Το ανθρακικό της βοηθά το μείγμα να αποκτήσει πιο ανάλαφρη υφή, ενώ η ψίχα του ψωμιού συγκρατεί την υγρασία και βοηθά τα μπιφτέκια να παραμείνουν μαλακά κατά το ψήσιμο.
Ζυμώνουμε πολύ καλά τον μοσχαρίσιο και τον χοιρινό κιμά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, ώστε να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα. Πλάθουμε μπιφτέκια των 150 γρ., χωρίς να τα πιέζουμε υπερβολικά, για να διατηρήσουν την αφράτη υφή τους.
Για τέλεια μελωμένες πατάτες, τις ψήνουμε πρώτα μόνες τους για 30 λεπτά στους 180°C στον αέρα. Έτσι αρχίζουν να μαλακώνουν και να απορροφούν τις υπέροχες γεύσεις από το λεμόνι, τη μουστάρδα, το σκόρδο και τα μυρωδικά.
Στη συνέχεια τοποθετούμε τα μπιφτέκια πάνω από τις πατάτες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 35 λεπτά. Καθώς ψήνονται, τα υγρά και οι χυμοί από τα μπιφτέκια δίνουν ακόμα περισσότερη νοστιμιά στις πατάτες. Ελέγχουμε ότι τα μπιφτέκια έχουν ψηθεί καλά στο εσωτερικό τους, ιδανικά φτάνοντας τους 71°C.
Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο σπιτικό φαγητό, με ζουμερά μπιφτέκια και λεμονάτες πατάτες που λιώνουν στο στόμα!
Πηγή: live-kitchen.gr
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
