Μια εύκολη και απολαυστική συνταγή του Γιώργου Τσούλη, με γλυκοπατάτα, μοτσαρέλα και πάπρικα, ιδανική για κάθε στιγμή της ημέρας
Αν ψάχνετε μια διαφορετική ιδέα για σπιτικό σνακ, αυτά τα κρακεράκια γλυκοπατάτας αξίζουν μια δοκιμή! Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια λαχταριστή συνταγή που συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα της γλυκοπατάτας με τη γεύση της μοτσαρέλας και το άρωμα της πάπρικας. Μικρά, τραγανά και γεμάτα γεύση, είναι ιδανικά για το σχολείο, το γραφείο ή για τσιμπολόγημα στο σπίτι.
Υλικά:
1 γλυκοπατάτα μεγάλη, καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια
60 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
40 γρ. βούτυρο, λιωμένο
240 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. πάπρικα
½ κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση:
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό και λίγο αλάτι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κομμάτια γλυκοπατάτας και τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Στραγγίζουμε, μεταφέρουμε τις γλυκοπατάτες σε ένα μπολ και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι μέχρι να έχουμε έναν πουρέ. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα, την πάπρικα, το αλάτι, το βούτυρο, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας και τοποθετούμε τη μισή ζύμη. Με τη βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο πάχους 0,5 εκ. περίπου.
Κόβουμε σε κομμάτια τις αρεσκείας μας, τα τρυπάμε στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για την υπόλοιπη ζύμη.
Ψήνουμε στον φούρνο για 18 – 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς, ώστε να γίνουν τραγανά.
Μικρά Μυστικά:
Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό πάχος ώστε να ψηθούν εσωτερικά και να γίνουν τραγανά.
Πηγή: giorgostsoulis.com
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
