Πρώτος σταθμός η Τήνος για τη διεθνή επιτροπή του IGCAT – Επταήμερη επίσκεψη σε Τήνο, Σύρο και Ρόδο με επίκεντρο την τοπική παραγωγή, τις παραδόσεις και τη γαστρονομική ταυτότητα των νησιών
Από την Τήνο ξεκίνησε την Κυριακή 8 Νοεμβρίου η επιτόπια αξιολόγηση της υποψηφιότητας της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου για τον τίτλο «Παγκόσμια Περιφέρεια Γαστρονομίας 2028», με την άφιξη της διεθνούς κριτικής επιτροπής του IGCAT.
Η επταήμερη επίσκεψη περιλαμβάνει σταθμούς στην Τήνο, τη Σύρο και τη Ρόδο, με την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου να έχει αναλάβει τον σχεδιασμό και τον συντονισμό του προγράμματος, σε συνεργασία με τα Επιμελητήρια Κυκλάδων και Δωδεκανήσου.
Στην Τήνο, από τις 8 έως τις 10 Νοεμβρίου, τα μέλη της επιτροπής γνωρίζουν τη γαστρονομική παράδοση του νησιού μέσα από συναντήσεις με παραγωγούς, τεχνίτες, επιστήμονες και ανθρώπους της τοπικής κοινωνίας.
Η Τήνος παρουσιάζει τη γαστρονομική της ταυτότητα
Το πρόγραμμα αξιολόγησης δεν περιορίζεται στην παρουσίαση τοπικών προϊόντων και παραδοσιακών συνταγών. Επιδιώκει να αναδείξει τη σχέση της γαστρονομίας με το φυσικό περιβάλλον, την αγροτική παραγωγή, την πολιτιστική κληρονομιά και τη σύγχρονη δημιουργία.
Η επιτροπή έχει την ευκαιρία να γνωρίσει τις καλλιέργειες, τα εργαστήρια, τους αμπελώνες και τους παραδοσιακούς οικισμούς της Τήνου, καθώς και τους ανθρώπους που διατηρούν ζωντανές τις τοπικές τεχνικές και γεύσεις.
Ιδιαίτερη θέση έχουν προϊόντα όπως η κάπαρη, οι λιαστές ντομάτες, οι αγκινάρες και τα αυτοφυή αρωματικά φυτά, τα οποία συνδέονται με την τοπική κουζίνα.
Αναστασία Δεληγιάννη-Άσπρου: «Μοιραζόμαστε όσα κάνουν την Τήνο ξεχωριστή»
Τα μέλη της διεθνούς επιτροπής υποδέχθηκε, εκπροσωπώντας την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, η Εντεταλμένη της Περιφερειακής Ενότητας Τήνου, Αναστασία Δεληγιάννη-Άσπρου.
Όπως δήλωσε:
«Η Τήνος υποδέχεται με χαρά τη διεθνή κριτική επιτροπή και μοιράζεται μαζί της όσα την κάνουν ξεχωριστή: τον πλούτο της γης της, τη γνώση των ανθρώπων της, τις παραδόσεις που διατηρούνται ζωντανές και τη δημιουργικότητα της νέας γενιάς. Ευχαριστώ θερμά όλους όσοι ανταποκρίθηκαν στο κάλεσμα της Περιφέρειας και συμμετέχουν σε αυτή τη συλλογική προσπάθεια. Είναι μια ευκαιρία να αναδείξουμε την Τήνο ως αναπόσπαστο κομμάτι της κοινής γαστρονομικής ταυτότητας των νησιών του Νοτίου Αιγαίου.»
Η αξιολόγηση άρχισε από το ταξίδι προς την Τήνο
Η διαδικασία ξεκίνησε ήδη από την επιβίβαση των μελών της επιτροπής στο πλοίο με προορισμό την Τήνο, αναδεικνύοντας τον ρόλο των θαλάσσιων συγκοινωνιών στη σύνδεση και την κοινωνική συνοχή των νησιών.
Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού παρουσιάστηκαν οι βασικές αρχές της υποψηφιότητας, ενώ στο πρόγραμμα περιλαμβάνονται συναντήσεις με εκπροσώπους του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και του Cyclades Preservation Fund.
Στο επίκεντρο βρίσκονται η προστασία της βιοποικιλότητας, οι τοπικές ποικιλίες, η πρωτοβουλία «Αμοργόραμα» και η δράση South Aegean Open Farm Days.
Επίσημος Χορηγός Θαλάσσιων Μεταφορών της επίσκεψης είναι η Attica Group, η οποία υποστηρίζει τις μετακινήσεις της επιτροπής μεταξύ των νησιών.
Από τη μαρμαροτεχνία και την ξερολιθιά έως την τοπική παραγωγή
Σημαντικό μέρος του προγράμματος είναι αφιερωμένο στην πολιτιστική και αγροτική κληρονομιά της Τήνου.
Στον Πύργο, η διεθνής επιτροπή επισκέφθηκε το Μουσείο Μαρμαροτεχνίας, γνωρίζοντας την τέχνη της μαρμαρογλυπτικής και τη συμβολή της στην ιστορία και την ταυτότητα του νησιού.
Παράλληλα, προβλέπονται περιηγήσεις στο αγροτικό τοπίο, με αναφορές στους περιστεριώνες, τις αναβαθμίδες και την παραδοσιακή τέχνη της ξερολιθιάς.
Η επιτροπή θα γνωρίσει επίσης ιστορικά στοιχεία της διατροφικής κουλτούρας του νησιού μέσα από επίσκεψη στο Αρχείο της Καθολικής Αρχιεπισκοπής στην Ξινάρα.
Κρασί, τυριά και σύγχρονη γαστρονομία
Στο τριήμερο πρόγραμμα περιλαμβάνονται επισκέψεις σε μονάδες οινοπαραγωγής, τυροκομίας και ζυθοποιίας.
Μέσα από παρουσιάσεις προϊόντων και γαστρονομικές εμπειρίες αναδεικνύονται οι γηγενείς ποικιλίες, η μικρής κλίμακας παραγωγή, η τοπική κτηνοτροφία και η αλιεία.
Στόχος είναι να παρουσιαστεί ο τρόπος με τον οποίο οι παραδοσιακές πρακτικές συνδέονται με τη σύγχρονη επιχειρηματικότητα και τη δημιουργική κουζίνα.
Ο ρόλος του Επιμελητηρίου Κυκλάδων και του Aegean Cuisine
Στρατηγικός εταίρος της υποψηφιότητας είναι το Επιμελητήριο Κυκλάδων, το οποίο συμμετέχει στο πρόγραμμα της επιτροπής στα νησιά των Κυκλάδων.
Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται στο δίκτυο Aegean Cuisine, που αναπτύχθηκε με τη συνεργασία των Επιμελητηρίων Κυκλάδων και Δωδεκανήσου, συνδέοντας την τοπική παραγωγή με την εστίαση και τον τουρισμό.
Η πρωτοβουλία αυτή αποτελεί ένα από τα παραδείγματα συνεργασίας που αναδεικνύονται στο πλαίσιο της υποψηφιότητας του Νοτίου Αιγαίου.
Επόμενος σταθμός η Σύρος – Ολοκλήρωση στις 13 Νοεμβρίου
Η επίσκεψη στην Τήνο ολοκληρώνεται την Τρίτη 10 Νοεμβρίου, με τη διεθνή επιτροπή να αναχωρεί για τη Σύρο, δεύτερο σταθμό της αξιολόγησης.
Στη συνέχεια, το πρόγραμμα μεταφέρεται στη Ρόδο, ενώ η διαδικασία ολοκληρώνεται στις 13 Νοεμβρίου, με την παρουσίαση των πρώτων παρατηρήσεων της επιτροπής.
Η υποψηφιότητα του Νοτίου Αιγαίου στηρίζεται στη φιλοσοφία «Archipelago 50 – Where Diversity Becomes Identity», αναδεικνύοντας τη διαφορετικότητα των νησιών ως στοιχείο μιας κοινής γαστρονομικής και πολιτιστικής ταυτότητας.
Η αξιολόγηση αποτελεί σημαντικό στάδιο της διεκδίκησης του τίτλου για το 2028, χωρίς να προδικάζει την τελική απόφαση.
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
