Το απόλυτο γλυκό, σε μια υγιεινή, απολαυστική εκδοχή του με χαλβά και σοκολάτα υγείας! Ετοιμάστε αυτόν τον κορμό με τις οδηγίες του chef Γιώργου Τσούλη και βουτήξτε στην απόλαυση σε κάθε μπουκιά!
Υλικά:
500 γρ. χαλβά, κομμένο σε κύβους
100 γρ. φουντούκια, ολόκληρα
100 γρ. καρύδια, ολόκληρα
400 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
2 κ.σ. σουσάμι
¼ κ.γ. κανέλα, τριμμένη
1 κ.γ. κονιάκ
Εκτέλεση:
Λιώνουμε τη σοκολάτα υγείας σε ένα μεταλλικό σκεύος, με τη μέθοδο μπεν μαρί.
Παράλληλα σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα φουντούκια, τα καρύδια, το σουσάμι, την κανέλα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Μόλις λιώσει η σοκολάτα, την αδειάζουμε μέσα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κονιάκ, συνεχίζουμε το ανακάτεμα και αφήνουμε το μπολ στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
Απλώνουμε δύο φύλλα μεμβράνης πάνω στον πάγκο εργασίας το ένα δίπλα στο άλλο. Με τη βοήθεια ενός πινέλου αλείφουμε την επιφάνεια των φύλλων μεμβράνης με ηλιέλαιο.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι το οποίο έχουμε βουτήξει ελαφρώς στο ηλιέλαιο, αδειάζουμε το μείγμα της σοκολάτας στο κάτω μέρος των μεμβρανών. Ξαναβουτάμε το κουτάλι μέσα στο ηλιέλαιο και απλώνουμε το μείγμα της σοκολάτας ομοιόμορφα, ώστε να δημιουργήσουμε ένα ορθογώνιο σχήμα.
Στη συνέχεια τοποθετούμε το χαλβά πάνω από το απλωμένο μείγμα σοκολάτας.
Ρολάρουμε το μείγμα της σοκολάτας με το χαλβά, με τη βοήθεια της μεμβράνης. Πιέζουμε ελαφρώς και δημιουργούμε το σχήμα μίας καραμέλας.
Τοποθετούμε το ρολό στο ψυγείο για 1- 1 ½ ώρα μέχρι να σφίξει.
Μόλις σφίξει ο κορμός, τον αφαιρούμε από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη, κόβουμε με ένα πριονωτό μαχαίρι και σερβίρουμε.
Μικρά Μυστικά:
Τοποθετούμε το χαλβά πάνω από τη σοκολάτα αφού έχει κρυώσει η σοκολάτα, ώστε να μην τον λιώσει.
Πηγή: giorgostsoulis.com
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
One Comment