Τήνος και Σύρος παρουσίασαν στη διεθνή επιτροπή του IGCAT τις γεύσεις, τους παραγωγούς και την πολιτιστική τους κληρονομιά – Γιάννης Ρούσσος: «Οι άνθρωποί μας έδωσαν τον καλύτερο εαυτό τους»
Με τις καλύτερες εντυπώσεις, σύμφωνα με το Επιμελητήριο Κυκλάδων, ολοκλήρωσε η διεθνής επιτροπή του IGCAT την επίσκεψή της στην Τήνο και τη Σύρο, στο πλαίσιο της αξιολόγησης της υποψηφιότητας του Νοτίου Αιγαίου για τον τίτλο «Παγκόσμια Περιφέρεια Γαστρονομίας 2028».
Από τις 8 έως τις 11 Νοεμβρίου 2026, τα μέλη της επιτροπής γνώρισαν από κοντά τη γαστρονομική και πολιτιστική ταυτότητα των δύο νησιών, μέσα από ένα πρόγραμμα που συνδύασε παραδοσιακές συνταγές, τοπικά προϊόντα, επισκέψεις σε παραγωγικές μονάδες και συναντήσεις με ανθρώπους της επιχειρηματικότητας και του πολιτισμού.
Το Επιμελητήριο Κυκλάδων, στρατηγικός εταίρος της υποψηφιότητας, ανέλαβε τον συντονισμό και τον προγραμματισμό της επίσκεψης στα δύο νησιά, σε συνεργασία με την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου.
Κεντρικό ρόλο στις δράσεις είχαν οι επιχειρήσεις και οι επαγγελματίες του Δικτύου Aegean Cuisine, οι οποίοι παρουσίασαν τη σύνδεση της τοπικής παραγωγής με τη γαστρονομία, τη φιλοξενία και τη διατήρηση της παράδοσης.
Γιάννης Ρούσσος: «Έδειξαν το πραγματικό πρόσωπο των Κυκλάδων»
Ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου Κυκλάδων, Γιάννης Ρούσσος, εξέφρασε την ικανοποίησή του για τη συμμετοχή των επαγγελματιών και την ανταπόκριση της διεθνούς επιτροπής.
Όπως ανέφερε, το Επιμελητήριο ανταποκρίθηκε στην πρόσκληση του περιφερειάρχη Νοτίου Αιγαίου Γιώργου Χατζημάρκου, σχεδιάζοντας τέσσερις ημέρες αυθεντικών εμπειριών σε δύο νησιά με ενεργή παρουσία του Aegean Cuisine ακόμη και κατά τη χειμερινή περίοδο.
Ο κ. Ρούσσος ευχαρίστησε τους παραγωγούς, τους σεφ, τους επιχειρηματίες της μεταποίησης και της εστίασης, καθώς και τους συνεργάτες του Επιμελητηρίου, επισημαίνοντας ότι παρουσίασαν το πραγματικό πρόσωπο των Κυκλάδων.
Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στα συγχαρητήρια που, όπως δήλωσε, δέχθηκε το Επιμελητήριο από την πρόεδρο και τα μέλη της διεθνούς επιτροπής, γεγονός που αποτέλεσε πηγή υπερηφάνειας για τους συμμετέχοντες.
Τήνος: Παραδοσιακές γεύσεις, μαρμαροτεχνία και αγροτικό τοπίο
Η επίσκεψη ξεκίνησε από την Τήνο, όπου τα μέλη της επιτροπής συμμετείχαν σε εργαστήριο παραδοσιακής μαγειρικής, γνωρίζοντας συνταγές με χαρακτηριστικά προϊόντα του νησιού.
Στο επίκεντρο βρέθηκαν η κάππαρη, οι λιαστές ντομάτες, οι αγκινάρες και τα αυτοφυή αρωματικά φυτά, ενώ ακολούθησε παρουσίαση τοπικών γλυκών και αλμυρών δημιουργιών σε εργαστήριο παραδοσιακής ζαχαροπλαστικής.
Στον Πύργο, η επιτροπή επισκέφθηκε το Μουσείο Μαρμαροτεχνίας, γνωρίζοντας την τέχνη της μαρμαρογλυπτικής και τη σημασία της για την πολιτιστική και οικονομική ιστορία της Τήνου.
Ξεχωριστό μέρος του προγράμματος αποτέλεσε η γνωριμία με το φυσικό και αγροτικό περιβάλλον. Τα μέλη της επιτροπής περπάτησαν σε μονοπάτια, ανάμεσα σε πορτοκαλεώνες, παρατήρησαν περιστεριώνες και αναβαθμίδες, συμμετείχαν στη συλλογή μανιταριών και επισκέφθηκαν τοπικό οινοποιείο.
Παρουσιάστηκε επίσης η παραδοσιακή τέχνη της ξερολιθιάς, με έμφαση στον ρόλο της για τη συγκράτηση του εδάφους και τη διατήρηση της αγροτικής δραστηριότητας.
Η γνωριμία με την Τήνο ολοκληρώθηκε με επισκέψεις σε χώρους εστίασης, δοκιμές τοπικών κρασιών και προϊόντων ζυθοποιίας, καθώς και επίσκεψη στο Αρχείο της Καθολικής Αρχιεπισκοπής στην Ξινάρα, όπου παρουσιάστηκαν ιστορικές πτυχές της διατροφικής κουλτούρας του νησιού.
Σύρος: Η παραγωγική ιστορία της Ερμούπολης συναντά τη γαστρονομία
Την Τρίτη 10 Νοεμβρίου, η διεθνής επιτροπή έφτασε στη Σύρο, όπου το πρόγραμμα ξεκίνησε με συνέντευξη Τύπου στο γραφείο του χωρικού αντιπεριφερειάρχη Κυκλάδων.
Ακολούθησε επίσκεψη στο Μουσείο Κλωστοϋφαντουργίας, στο πρώην εργοστάσιο Ζησιμάτου, όπου παρουσιάστηκε η σχέση της παραγωγικής ιστορίας της Ερμούπολης με τη γαστρονομική ταυτότητα του νησιού.
Στον χώρο αναδείχθηκαν τα τοπικά τυροκομικά και μελισσοκομικά προϊόντα, ενώ το δείπνο που ακολούθησε συνδύασε γεύσεις εμπνευσμένες από την καθημερινότητα των ανθρώπων της εργασίας με συριανά προϊόντα, κρασιά και παραδοσιακά γλυκά.
Η παρουσίαση ανέδειξε τη γαστρονομία όχι μόνο ως στοιχείο της σύγχρονης τουριστικής εμπειρίας, αλλά και ως μέρος της κοινωνικής και παραγωγικής ιστορίας της Σύρου.
Στο Επιμελητήριο Κυκλάδων η διεθνής επιτροπή
Την Τετάρτη 11 Νοεμβρίου, τα μέλη της επιτροπής επισκέφθηκαν το ιστορικό κτίριο Πρασσακάκη, όπου στεγάζεται το Επιμελητήριο Κυκλάδων.
Κατά την παρουσίαση του έργου του φορέα, δόθηκε έμφαση στις ψηφιακές υπηρεσίες, στα εκπαιδευτικά προγράμματα, στη λειτουργία του Δικτύου Aegean Cuisine και στις δράσεις για την προβολή των κυκλαδίτικων προϊόντων.
Παράλληλα, παρουσιάστηκαν πρωτοβουλίες που συνδέουν τη γαστρονομία με την άυλη πολιτιστική κληρονομιά των Κυκλάδων και την τοπική επιχειρηματικότητα.
Η επιτροπή περιηγήθηκε στη συνέχεια στην Ερμούπολη και στην τοπική αγορά, γνωρίζοντας οικογενειακές επιχειρήσεις και χαρακτηριστικά προϊόντα, όπως το συριανό λουκούμι.
Στο πρόγραμμα περιλαμβάνονταν ακόμη επισκέψεις σε βιολογική αγροτική εκμετάλλευση, μονάδα παραδοσιακής απόσταξης και σύγχρονη επιχείρηση μεταποίησης κρέατος.
Aegean Cuisine: Η συνεργασία παραγωγής, εστίασης και τουρισμού
Ιδιαίτερη θέση στη διεκδίκηση του τίτλου έχει το Δίκτυο Aegean Cuisine, μέσα από το οποίο το Επιμελητήριο Κυκλάδων προωθεί τη συνεργασία μεταξύ παραγωγών, επιχειρήσεων τροφίμων, επαγγελματιών της εστίασης και του τουρισμού.
Η διεθνής επιτροπή είχε την ευκαιρία να γνωρίσει ανθρώπους που δραστηριοποιούνται στους συγκεκριμένους τομείς και να διαπιστώσει πώς τα τοπικά προϊόντα και οι παραδοσιακές τεχνικές μπορούν να αποτελέσουν βάση για σύγχρονες γαστρονομικές εμπειρίες.
Η παρουσία των επαγγελματιών ανέδειξε τη σημασία της διατήρησης της τοπικής παραγωγής, ιδιαίτερα στα νησιά όπου η εποχικότητα του τουρισμού δημιουργεί πρόσθετες προκλήσεις.
Η τελική απόφαση για τον τίτλο στις 16 Δεκεμβρίου
Η επίσκεψη στην Τήνο και τη Σύρο αποτέλεσε το πρώτο μέρος της επιτόπιας αξιολόγησης της υποψηφιότητας του Νοτίου Αιγαίου, η οποία συνεχίστηκε στη Ρόδο.
Σύμφωνα με τη δήλωση του περιφερειάρχη Γιώργου Χατζημάρκου στις 13 Νοεμβρίου, η αξιολόγηση ολοκληρώθηκε με εξαιρετική βαθμολογία και ιδιαίτερα θετικές εντυπώσεις.
Ωστόσο, ο τίτλος της Παγκόσμιας Περιφέρειας Γαστρονομίας 2028 δεν έχει ακόμη απονεμηθεί.
Η τελική απόφαση αναμένεται να ανακοινωθεί στις 16 Δεκεμβρίου 2026, κατά την 39η Συνεδρίαση του Συμβουλευτικού Φόρουμ του IGCAT.
Μέχρι τότε, η υποψηφιότητα του Νοτίου Αιγαίου παραμένει ενεργή, με το Επιμελητήριο Κυκλάδων να αναδεικνύει ως βασικό της πλεονέκτημα τους ανθρώπους, τα προϊόντα και την πολιτιστική κληρονομιά των νησιών.
Οι άνθρωποι και οι επιχειρήσεις που στήριξαν την υποψηφιότητα
Καθοριστική ήταν η συμβολή δεκάδων παραγωγών, επιχειρηματιών, σεφ και επαγγελματιών της Τήνου και της Σύρου στην παρουσίαση της γαστρονομικής ταυτότητας των Κυκλάδων στη διεθνή επιτροπή του IGCAT. Στην Τήνο συμμετείχαν, μεταξύ άλλων, ο σεφ Μαρίνος Σουράνης και η ομάδα της «Μαραθιάς», η ζυθοποιία «ΝΗΣΟΣ», το οινοποιείο «Μεσσαρέα», παραγωγοί παραδοσιακών προϊόντων και τοπικά τυροκομεία. Στη Σύρο, σημαντική ήταν η παρουσία των τυροκομείων «Ζωζεφίνος» και «Τυροσύρα», της επιχείρησης «Συκουτρής», τοπικών οινοποιείων, του «Makryonitis Syros Distillery», της «Ρουσσουνέλος Meat & More», καθώς και σεφ, ζαχαροπλαστών και επαγγελματιών της εστίασης. Το Επιμελητήριο Κυκλάδων ευχαρίστησε όλους τους συμμετέχοντες για τη συνεργασία και τη συμβολή τους στην ανάδειξη των τοπικών προϊόντων, της παράδοσης και της φιλοξενίας των νησιών, με ιδιαίτερη αναφορά στη Βάσια Παπαηλία και στους συνεργάτες της στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου.
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
