Οι μυζηθρόπιτες είναι οι παραδοσιακές ελληνικές πίτες γεμισμένες με μυζήθρα. Σε κάθε γωνιά της Ελλάδα βρίσκουμε συνταγές για μυζηθρόπιτες, αλλού με ξινομυζήθρα ή γαλομυζήθρα, και αλλού με μιντζίν. Σε μερικές περιοχές με φύλλο και άλλες σαν τηγανόψωμα. Μπορεί η κάθε μια να είναι διαφορετική αλλά όλες είναι πεντανόστιμες.
Υλικά:
Για την ζύμη
1 κ. αλεύρι
1 φακελάκι ξερή μαγιά
Νερό χλιαρό
Αλάτι
Για την γέμιση
2 κ. ανάλατη μυζήθρα
1 μάτσο φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
4 αυγά
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο
Σουσάμι για γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
Σε λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υλικά της ζύμης, ζυμώνουμε μέχρι να γίνει αφράτη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Σε μπολ ρίχνουμε τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε με πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αλείφουμε το ταψί με λίγο ελαιόλαδο.
Κόβουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και με τα χέρια μας ανοίγουμε δύο φύλλα.
Απλώνουμε το φύλλο μέσα στο ταψί. Επάνω ρίχνουμε τη γέμιση και την απλώνουμε καλά.
Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο, αλείφουμε την επιφάνειά του με ελαιόλαδο και ραντίζουμε με σουσάμι.
Κόβουμε την πίτα σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά.
Μικρά Μυστικά:
Υπάρχει και η εκδοχή της γλυκιάς μυζηθρόπιτας, στη γέμιση της οποίας προσθέτουμε 2 κ.σ. μέλι, 1 κούπα ζάχαρη, κανέλλα και πριν την ψήσουμε αλείφουμε την επιφάνειά της με κρόκο αυγού.
Πηγή: lifo.gr της Αθηνάς Ψαθά
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
