Ξυδάτο χταπόδι: Ο παραδοσιακός μεζές που μυρίζει Ελλάδα

Εύκολη συνταγή με λίγα υλικά για τρυφερό και πεντανόστιμο χταπόδι

Το ξυδάτο χταπόδι αποτελεί έναν από τους πιο αγαπημένους ελληνικούς μεζέδες, ιδανικό για το καλοκαιρινό τραπέζι και το ουζάκι. Με λίγα υλικά και απλή διαδικασία, το χταπόδι γίνεται τρυφερό και γεμάτο αρώματα από δάφνη, μπαχάρι και ξίδι.

Υλικά:
950 γρ. Χταπόδι(καθαρισμένο)
5-6 κόκκους μπαχάρι
7-8 κόκκους από μαύρο πιπέρι
2 φύλλα Δάφνης
100 ml λευκό κρασί
120 γρ. Ξίδι από κόκκινο κρασί
150 γρ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα
Ρίγανη

Εκτέλεση:
Πλένουμε και καθαρίζουμε το χταπόδι.
Κόβουμε και χωρίζουμε τη κουκούλα από τα πλοκάμια και πετάμε το κεφάλι.
Σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων τοποθετούμε το χταπόδι μαζί με το μπαχάρι, το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, το λευκό κρασί κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε για 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.
Προσθέτουμε το ξίδι από κόκκινο κρασί, το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10-15 λεπτά ακόμη με ανοιχτό καπάκι.
Σερβίρουμε με το ζουμάκι, προσθέτουμε λίγη ρίγανη, κόβουμε και απολαμβάνουμε αυτόν τον πεντανόστιμο μεζέ.

Καλή σας επιτυχία!!

Πηγή: live-kitchen.gr