Εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη, η μπατζίνα με κολοκυθάκια, φέτα και αρωματικά μυρωδικά αποτελεί μία από τις πιο αγαπημένες καλοκαιρινές πίτες της ελληνικής κουζίνας
Υλικά:
4 κολοκυθάκια μέτρια, τριμμένα
250 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
1 αυγό, medium
200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
320 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
5 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
150-200 ml νερό
Αλάτι
Πιπέρι
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το dip γιαουρτιού
200 γρ. γιαούρτι
Δυόσμο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις πάνω κάτω και ζεσταίνουμε μέσα ένα στρογγυλό ταψί του φούρνου.
Πλένουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη από τη χοντρή πλευρά του, τα αλατίζουμε, τα βάζουμε σε μια πετσέτα, τα στραγγίζουμε πολύ καλά και τα ρίχνουμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, το αυγό, τη φέτα, τον δυόσμο, το θυμάρι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε, προσθέτοντας σιγά σιγά το νερό, μέχρι το μείγμα να μοιάζει σαν χυλός.
Αφαιρούμε το ταψί που έχουμε ζεστάνει στο φούρνο, αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο τον πάτο και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της πίτας με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά.
Για το dip γιαουρτιού
Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε το γιαούρτι, τα φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Όταν η πίτα είναι έτοιμη, αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε, συνοδεύοντας με το dip γιαουρτιού.
Μικρά Μυστικά:
Μπορούμε να φτιάξουμε την πίτα και σε μεγαλύτερο ταψί, με τις ίδιες ποσότητες υλικών, για να βγει ακόμα πιο λεπτή.
Πηγή: giorgostsoulis.com
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
