Μια εύκολη και άκρως καλοκαιρινή συνταγή με ζουμερές γαρίδες, αρωματική σάλτσα ντομάτας και linguine που γίνεται γρήγορα και εντυπωσιάζει στο τραπέζι
Δες την πιο εύκολη συνταγή για γαριδομακαρονάδα με ούζο και λιγκουίνι. Ακολούθησε τα βήματα που πετυχαίνουν πάντα και απόλαυσε γαριδομακαρονάδα σαν της γιαγιάς.
Αν ψάχνεις μια συνταγή για γαριδομακαρονάδα που να είναι νόστιμη, γρήγορη και να πετυχαίνει πάντα, τότε βρίσκεσαι στο σωστό μέρος. Στη συγκεκριμένη εκδοχή θα βρεις μια εύκολη γαριδομακαρονάδα, ιδανική για όσους θέλουν να ετοιμάσουν ένα λαχταριστό πιάτο με θαλασσινό άρωμα, χωρίς πολύπλοκες τεχνικές και περιττό χάος στην κουζίνα. Με απλά υλικά, σωστό βράσιμο των ζυμαρικών και μια σάλτσα που δένει υπέροχα με τις γαρίδες, θα φτιάξεις ένα πιάτο που θυμίζει την τέλεια γαριδομακαρονάδα της γιαγιάς!
Υλικά:
400 γρ. linguine
10 τμχ. γαρίδες Νο. 2 ή 3 καθαρισμένες
5 κ.σ. ελαιόλαδο και επιπλέον, για το σερβίρισμα
1 ξερό κρεμμύδι μικρό ή ½ μεγάλο
1 σκ. σκόρδο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
½ φινόκιο
50 ml ούζο
1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 ντομάτα τριμμένη
200 ml χυμό ντομάτας
250 ml νερό
4 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο (μόνο τα φύλλα του)
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Βγάζουμε το κεντρικό κέλυφος της γαρίδας, φροντίζοντας να κρατήσουμε την ουρά, ένα κομματάκι κέλυφος από την πλευρά του κεφαλιού ούτως ώστε να μπορέσουν οι γαρίδες να κρατήσουν το σχήμα τους.
Στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι χαράσσουμε την πλάτη της γαρίδας και αφαιρούμε το εντεράκι που βρίσκεται κατά μήκος της.
Για την σάλτσα της γαριδομακαρονάδας
Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή μια φαρδιά κατσαρόλα να κάψει σε δυνατή φωτιά.
Ρίχνουμε μέσα 2 κ.σ. ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε τις γαρίδες -αφού προηγουμένως τις αλατοπιπερώσουμε- και τις σοτάρουμε για 2 λεπτά φροντίζοντας να τις γυρίσουμε στον μισό χρόνο και από την άλλη πλευρά χρησιμοποιώντας μια τσιμπίδα.
Τις αφαιρούμε από το τηγάνι και τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
Αφήνουμε το πιάτο στην άκρη μέχρι να τις χρειαστούμε.
Βάζουμε πάνω στην εστία το ίδιο σκεύος το οποίο χρησιμοποιήσαμε για να σοτάρουμε τις γαρίδες και ρίχνουμε μέσα 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι (αφού αφαιρέσουμε το κεντρικό μέρος του – δηλαδή, την φύτρα του) και το φινόκιο κομμένα σε λεπτές φέτες και σοτάρουμε για περίπου 1 λεπτό.
Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας, προσθέτουμε το σκόρδο και το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένα, και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Όταν τα λαχανικά μας μαλακώσουν σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το αλεύρι συνεχίζοντας να ανακατεύουμε διαρκώς για περίπου 1 λεπτό.
Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, τον χυμό τομάτας και το νερό και ανακατεύουμε.
Τέλος, προσθέτουμε τις γαρίδες με τα υγρά που έχουν βγάλει στο πιάτο και βράζουμε της σάλτσα μας για 5 λεπτά. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε και πάλι με αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται.
Γαριδομακαρονάδα: Πώς να κάνετε τα λιγκουίνι
Βάζουμε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό να βράσει.
Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά μας και τα βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από τον αναγραφόμενο χρόνο της συσκευασίας.
Μόλις είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας ή μιας τσιμπίδας στο σκεύος με τις γαρίδες και τη σάλτσα όπου τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 2 λεπτά ακόμα.
Στο σημείο αυτό, αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα από το νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά μας.
Τέλος, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο τα ζυμαρικά μας (περίπου 1 κ.σ.) όσο βρίσκονται μέσα στην κατσαρόλα ή το τηγάνι. Σερβίρουμε τη γαριδομακαρονάδα μας αφού προηγουμένως τη γαρνίρουμε με λίγο μαϊντανό, την περιχύσουμε με λίγο ελαιόλαδο και την πασπαλίσουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Πηγή: petros-syrigos.com
Ακολουθήστε το naxostimes.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
